Cholezystitis

Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die ziemlich einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an nützlichen Substanzen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnchen) benötigt. Es eignet sich für Bauchspeicheldrüsenfleisch von Indoutki, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasanen. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Brühe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse hinzufügen (z. B. poröses Tofu). Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (ohne Samen und Schale), auf einer groben Reibe reiben. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker, um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silberseehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten Ihnen, die fertige Suppe nach dem Kochen auf einen Mixer zu geben, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Daher sollte es mit einer solchen Diagnose gemäß bestimmten Anforderungen vorbereitet werden: Sie müssen die reichhaltige Suppe, Zazharki, Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf der zweiten Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn der Zeitraum der Remission.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste von Nahrungsmitteln für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die Gesundheit nicht schädigen.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

  • Filet vom Seehecht (300 g);
  • weiße Laibpulpe (120 g);
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

  • Hühnerbrust - 500 g;
  • Magermilch - 250 ml;
  • Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und machen Sie Schnitte zum Füllen von Karotten. Petersilie wird gehackt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie auf einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und bei schwacher Hitze 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein solches Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

  • dünne Teigwaren - 350 g;
  • 400 ml Milch;
  • 400 ml Wasser;
  • 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf geführt. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), Kochen Sie 2 Eier. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen - 300 g. Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarmer Sahnehack in einem Mixer. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen.

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Machen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Essiggurken, Marinaden, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, alle schädlichen Produkte, Alkohol, wegzulassen, um Diätmahlzeiten mit Pankreatitis zu sich zu nehmen. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Verfügbare Rezepte für köstliche Ernährungsstörungen bei Pankreatitis

Bei akuten und chronischen Entzündungen der Bauchspeicheldrüse wird Nahrung zu einem der Schlüsselkomponenten der Behandlung. Die empfohlene Diät-Nummer 5 (p) ist sehr streng und es scheint, dass die Nahrung des Patienten geschmacklos und arm sein sollte. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt viele köstliche diätetische Mahlzeiten, die die Speisekarte abwechslungsreich gestalten können. Einfache Rezeptvorschläge für Pankreatitis helfen, die Krankheit erfolgreich zu bewältigen und lecker und abwechslungsreich zu essen.

Die fraktionierten Mahlzeiten beinhalten 2 Frühstücke und 2 Abendessen für den Patienten. Dies kann schleimiger Brei oder gestampfte Suppen mit Fleisch sein. Die Zubereitung solcher Gerichte ist recht einfach, aber es ist wichtig, dass das Essen gesund ist. Es ist notwendig, die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung der Produkte zu berücksichtigen. Während der Zeit der Verschlimmerung wird Nahrung nur in schäbiger Form und notwendigerweise warm konsumiert. Nach dem Beginn der Remission gehen Sie zur Tabellennummer 2 (5p), es gibt weniger Einschränkungen.

Der einfachste Weg, um diesen Haferbrei in einem Doppelkocher zu kochen. Die Milch kann mit Wasser in der Hälfte verdünnt werden. Anschließend können Sie ungesalzene Butter, Nüsse und Rosinen in den fertigen Brei geben.

Für Brei für 1 Portion:

  • Kruppe - 4–6 Kunst. l.;
  • Milch (fettfrei) - 100 ml;
  • Wasser - 100 ml;
  • Rosinen - 5 Stück;
  • Butter - 3 g;
  • Salz - 3 g

Für einen Patienten werden nur Rosinen in den gekochten Brei gegeben. Für eine Portion 4-6 Kunst. l Haferflocken gießen sie 100 g einer Mischung aus Wasser und Milch. Die Garzeit hängt von der Getreideart ab: für Haferflocken beträgt sie 7-10 Minuten.

Vor dem Servieren können 3 Gramm Butter in den Brei gegeben werden. Dieses Rezept bereitet auch Grießbrei, Reis, Buchweizenbrei vor.

Sehr lecker ist Reiskürbisbrei.

Für sie nehmen 2 Portionen:

  • 500 g vorbereiteter Kürbis;
  • 7 EL. l Reis;
  • 200 g Milch und Wasser;
  • Zucker und Salz.

Kürbis sollte in kleine Stücke zerkleinert und mit den anderen Zutaten vermischt werden, dann in einen Wasserbad geben und eine Mischung aus Milch und Wasser einfüllen. Kochen Sie nicht länger als 20 Minuten. Bereiten Sie Brei vor, um einen Mixer zu entnehmen und durchzuspringen.

Wenn es keinen Dampfgarer gibt, können Sie wie folgt kochen: Kochen Sie zuerst den Kürbis in der richtigen Menge Wasser und Milch, zerdrücken Sie ihn dann mit Püree, fügen Sie Reis und etwas Butter zu der Mischung hinzu. Kochen Sie bis gekocht.

Haferbrei ist besonders nützlich in der Zeit der Verschlimmerung. Sie werden auch von Kindern gut gegessen.

Suppen sollten als Sahne püriert oder gekocht werden. Sie können nicht die erste Brühe, gebratenes Gemüse, würzige Gewürze setzen.

Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Dann fügen Sie Hühnerfleisch (in einem Stück) hinein. 5 Minuten kochen lassen und die Brühe gießen. Das Fleisch wird erneut in kochendes Wasser (250 ml) gestellt und 15 Minuten vor der Zubereitung gekocht. In das fertige Fleisch legen wir geschältes und gewaschenes Gemüse. Wenn alles fertig ist, überspringen Sie die Suppe mit einem Mixer. Vor dem Servieren eine Prise getrocknetes Origano hinzufügen.

Nehmen Sie 1 Portion:

  • Hühnerbrust - 50 g;
  • Kartoffeln - 50 g;
  • Möhren - 20 g;
  • Zucchini - 20 g;
  • Gemüse - nach Geschmack;
  • Salz;
  • Wasser - 150 ml.

Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten. Für Suppe nehmen sie knochenlose Filets. Die zweite Fischbrühe wird wie Hühnchen zubereitet. Dann werden Kartoffeln, Zwiebeln hineingelegt, Milch wird eingegossen und gekocht, bis sie fertig sind. Warme Suppe wird durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gemahlen. Mit Petersilie serviert.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • fettarmer Fisch - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 50 g;
  • Zwiebeln - 20 g (wenn sie sich verschlimmern, wird sie nicht gelegt);
  • Milch - 50 ml;
  • Wasser - 200 ml;
  • Salz

Zu den permanenten Zutaten gehören nur Kartoffeln und Karotten. Sie können mit vielen anderen (zulässigen) Bestandteilen ergänzt werden: Rüben, Zucchini, Petersilienwurzel, Kürbis, Zucchini, Mais, Blumenkohl usw.

Alles Gemüse wird gereinigt und in kleine Würfel geschnitten, dann mit kaltem Wasser gegossen und für ca. 20 Minuten gekocht. Dann Salz und Butter dazugeben und alles wird durch ein Sieb gerieben. Mit grüner Petersilie serviert.

Bei der Zubereitung der ersten Gerichte nehmen Sie nur die zweiten Brühen, für die zweiten Gerichte einen Doppelkocher. Sie können nicht nur braten, sondern auf dem Grill backen.

Mahlen Sie das Fleisch durch eine Fleischwolf und tränken Sie trockenes Brot in Wasser. Dann mischen wir alle Zutaten (außer Wasser) und passieren erneut den Fleischwolf. Schlagen Sie die resultierende Masse zum Schäumen.

Geben Sie dann das Wasser zum Kochen und verteilen Sie einen Esslöffel Masse in kochendes Wasser. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Serviert mit Olivenöl oder Tomatensauce.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Hühnerbrust - 200 g;
  • Trockenbrot - 200 g;
  • Milch - 150 ml;
  • Eier - 1 Protein;
  • Salz;
  • Wasser - 2 l.

Hackfleisch mit Salz und Kurkuma mischen, mit Reis mischen und Frikadellen formen. Legen Sie sie auf Karottenstücke und gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Sauce und Butter. Bis zum Ende kochen lassen. Mit Beerensauce servieren.

Für Frikadellen brauchen Sie:

  • Hackfleisch (beliebig) - 100 g;
  • gekochter Reis - 100 g;
  • Möhren - 30 g;
  • Salz;
  • Kurkuma;
  • Butter;
  • Wasser
  • Tomatensauce (mild).

Baton (trocken) in Milch getränkt und das Rindfleisch zusammen mit dem Quark durch einen Fleischwolf rollen. Eichhörnchen peitschen, um zu schäumen. Dann alles mischen und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Form auslegen. Von oben kann man fettarmen Käse einreiben und vor dem Servieren mit Petersilie dekorieren.

Für Souffle nehmen Sie:

  • Rindfleisch - 200 g;
  • Hüttenkäse - 100 g;
  • Trockenlaib - 100 g;
  • Eier - 2 Protein;
  • Milch - 150 ml;
  • Salz

Die Hühnerbrust wird in Stücke geschnitten und mit den anderen Zutaten (außer den Nudeln) gemischt und anschließend in einem Mixer zu einer homogenen Masse geschlagen.

Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech Nudeln legen und darüber füllen. Über 40 Minuten gebacken. Hühnerfleisch-Soufflé wird warm konsumiert. Dafür brauchen Sie:

  • Hühnerbrust - 200 g;
  • Altbrot - 100 g;
  • Fadennudeln - 100 g;
  • Eier - 1 Protein;
  • Milch - 50 g;
  • Salz

Das Gericht ist während der Remission erlaubt.

Separat über Salate zu sagen. Sie können aus jedem zugelassenen gekochten Produkt hergestellt werden. Da die Diät jedoch eine Zerkleinerung der Zutaten erfordert, müssen die Salate sehr fein geschnitten werden und sollten nur selten hergestellt werden. Salate sollten durch Gemüsepürees ersetzt werden.

Fruchtgelee ist der einfachste und schnellste Weg, um einen leckeren Nachmittagssnack zuzubereiten. Es ist jedoch strengstens verboten, im Laden verkaufte Taschen mitzunehmen. Für ihn müssen Sie Gelatine und hausgemachten Saft (vorzugsweise frisch) nehmen.

Sie können auch Bratäpfel kochen. Um sie lecker zu machen, nehmen Sie die Früchte harter Sorten. Sie behalten besser ihre Form beim Backen.

Eine weitere Option ist ein Proteinomelett in einem langsamen Kocher. Es ist wichtig, es ohne Eigelb zu kochen.

Trinken ist eine gesonderte Kategorie bei der Ernährung von Patienten mit Pankreatitis. Während des Tages müssen Sie etwa 3 Liter Flüssigkeit trinken, wobei nicht die in der Nahrung enthaltene zu zählen ist.

Hier sind nur einige Rezepte zum Trinken:

  • Brühe Hüften Für einen Liter Wasser benötigen Sie eine Handvoll (3 Esslöffel) Wildrosenbeeren. Sie können es auf zwei Arten kochen: Wasser kochen, Beeren und 5-7 Minuten kochen lassen oder die Beeren in eine Thermoskanne gießen und kochendes Wasser darauf gießen. Nach dem Abkühlen trinken.
  • Beeren und Fruchtgelee. Nehmen Sie 300 g süße Beeren und 2 Liter Wasser und kochen Sie Kompott, Zucker wird nicht hinzugefügt. Dann in warmem Wasser 3 EL verdünnen. l Stärke, gut gerührt und in Kompott gegossen. Kissel ist fertig.
  • Kompott aus getrockneten Früchten. Süße Trockenfrüchte werden mit kochendem Wasser gewaschen und dann in kochendes Wasser gegossen. Für 2 Liter Wasser benötigen Sie 2 Handvoll Trockenfrüchte. 5–7 Minuten kochen lassen.

Bei Bedarf beachten Sie die Einschränkungen in der Ernährung von Kindern, die Ernährung wird nur quantitativ an die Kalorien angepasst und korreliert mit dem Alter des Kindes.

Für Kinder im Vorschulalter werden Brei und pürierte Suppen bevorzugt, Schulkinder bringen die gleichen Speisen wie Erwachsene in die Ernährung. Es ist wichtig, das Alter des Kindes und seinen Bedarf an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen zu berücksichtigen. Es ist wünschenswert, das Menü zusammen mit Ihrem Arzt zusammenzustellen.

Pankreatitis ist eine komplexe Krankheit, die jedoch keine monotone und völlig geschmacklose Nahrung bedeutet. Es gibt viele Gerichte aus zugelassenen Lebensmitteln, die sowohl gesund als auch lecker sind.

Pankreatitis-Rezepte: Vorspeisen, erster und zweiter Gang, Desserts

Die Diät für Patienten mit Pankreatitis unterscheidet sich von der für gesunde Menschen. Eine besondere Beziehung besteht zur thermischen und mechanischen Verarbeitung von Lebensmitteln. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten, die es erlauben, die Ernährung zu variieren und den Prozess der therapeutischen Ernährung angenehmer zu gestalten.

Rezepte für eine leckere Pankreatitis im Pankreas

Nahrhaft und gesund ist Kürbisbrei. Mittelgroßes Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. 20 Minuten kochen lassen. Wasser während des Kochvorgangs sollte den Kürbis bedecken. Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn in die erste Komponente. Bei schwacher Hitze mit reiner Flüssigkeit oder Milch kochen. Nach dem Kochen mit einem Mixer mit Butter vermischen.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Krupa zum Sortieren, Spülen.
  2. In eine tiefe Schüssel geben, Kefir einfüllen.
  3. Abdecken und 10 Stunden kühl stellen.
  4. Vor dem Servieren im Wasserbad ein wenig aufwärmen.

Snacks

Leichter Salat kann aus Karotten und Rüben hergestellt werden. Wurzelgemüse waschen, salzen, für ein paar kochen, reinigen. Wenn Gemüse etwas abkühlt, muss es gerieben werden.

In eine Schüssel geben und mit etwas raffiniertem Pflanzenöl auffüllen. Vor dem Servieren mit Grün dekorieren.

Noch befriedigender wird Kalbfleisch mit Käse sein. Kochen Sie 100 Gramm Reis mit Salz. In einem Doppelkessel zum Kochen von Rüben, Eiern, Kalbfleisch. Käse und Joghurt sollten möglichst fettarm sein.

Die gekochten Rüben hacken, den Käse reiben. Kalbfleisch und Eier hacken. Alle Zutaten miteinander verbinden und mit Joghurt füllen.

Squash-Kaviar

Dieses Gericht wird aus zerstoßenen und wärmebehandelten Zucchini zubereitet, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken.

Zutaten:

  • Zucchini - 3 kg;
  • Möhren - 1 kg;
  • Zwiebeln - 1 kg;
  • Tomatenmark - 2 EL. l.;
  • Zucker, Salz;
  • Olivenöl.

Zucchini, Möhren und Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. In eine tiefe Pfanne geben, mit Olivenöl gießen, mischen. Die Pfanne in den Ofen stellen, auf 200 Grad erhitzt. Ofen 40 min. Mahlen, Salz und Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen. Bereiten Sie Kaviar auf Banken vor.

Bei der Herstellung von Geschirr für die Langzeitlagerung wird empfohlen, einen Teelöffel Zitronensäure und sterilisierte Gläser hinzuzufügen.

Erste Kurse

Suppen werden in Gemüse- oder Fleischbrühe gegart. Letzteres geschieht auf diese Weise: Das Fleisch wird gekocht, die erste Brühe wird abgelassen, sauberes Wasser wird eingegossen und erneut gekocht. Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer werden nicht verwendet, da sie die Bauchspeicheldrüse reizen.

Suppe kann aus Hühnerbrust hergestellt werden. Es sollte vorher gekocht und in kleine Stücke geschnitten werden. Das fertige Fleisch gießt kaltes Wasser, fügt Kartoffeln, Karotten hinzu. Wenn die Flüssigkeit kocht, kochen Sie, bis das Gemüse ausgekocht ist.

Salat Vinaigrette

Zum Mittagessen war es befriedigender, man kann eine Vinaigrette machen. Rüben 1,5-2 Stunden kochen, kaltes Wasser gießen. Die Kartoffeln mit der Rinde in die kochende Flüssigkeit eintauchen. Die Gurke schälen und eine viertel Stunde eintauchen. Alle Komponenten in Würfel schneiden, Dill, Pflanzenöl hinzufügen.

Es gibt ein Gericht, das zweimal wöchentlich nicht mehr als 100 g betragen kann.

Zweite Gänge

Omelett

Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse kann ein Paar Omelette gekocht werden. Zwei Eier spalten sich in eine Schüssel, trennen das Weiß vom Eigelb. Fügen Sie in der ersten Zutat eine dritte Tasse Milch hinzu. Zu mischen, ohne zu schlagen, in Kunststoff- oder Glaskapazität auszufüllen. Mit einem Deckel abdecken. Wasser in den Topf gießen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden.

Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, tauchen Sie einen Behälter mit einer Eimasse darin ein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Feuer bis auf mittleres Niveau.

Mit den gleichen Zutaten können Sie ein Omelett im Ofen zubereiten. Wenn das akute Stadium der Pankreatitis lange vorbei ist, können Sie dieses Gericht gelegentlich mit Eigelb zubereiten.

Für ihn kaufte mageres Fleisch beispielsweise Kaninchen, Kalbfleisch, Hühner ohne Haut, Truthahn. Als Gewürz werden Kümmel, Basilikum, Petersilie, Berberitze, süßer Paprika verwendet.

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden. Möhren reiben. Beide Komponenten sollten in eine Pfanne gegeben werden, Wasser hinzufügen und salzen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine ganze Zwiebel verwenden, die Sie beim Vorbereiten des Pilaw herausziehen müssen. Zum Kochen bringen, Reis und etwas Öl hinzufügen. Wenn wieder kochendes Wasser auftaucht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, schalten Sie die Fliese aus und lassen Sie den Reis für 20 Minuten unter dem Deckel.

Aspik

Bei Pankreatitis kann Aspik aus Hühnerfilet gekocht werden. Es wird 2 kg brauchen. Zusätzliche Zutaten:

  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Instantgelatine - 1 Beutel;
  • Salz und Pfeffer;
  • Lavrushka - 3 Stück

Gelatine nach 5 Minuten in kaltes Wasser getaucht. Tauchen Sie in einen Topf mit Brühe. Gießen Sie Brühe in Form von Fleisch. Kühlen Sie 10 Stunden lang.

Die Türkei

Fleisch ist leicht verdaulich, enthält keine groben Fasern und zeichnet sich durch einen minimalen Fettgehalt aus. Beim Verlassen des akuten Stadiums wird Truthahn verwendet, der mindestens 1,5 Stunden gekocht werden muss. In Remission kann es in Folie eingebrannt werden. Mischen Sie dazu 300 ml Kefir mit 1 TL. Zitronensaft, Salz. Das Truthahnfilet in Stücke schneiden, jedes durchstechen.

Kefir gießen und 4 Stunden ziehen lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus, wickeln Sie jedes Stück Folie ein. Ofen auf 200 Grad vorheizen, 30 Minuten backen.

Die Türkei kann Suppen mit Kartoffeln, Karotten und Gemüse gekocht werden. Das Kochrezept ist das gleiche wie bei der Verwendung von Kalbfleisch.

Schnitzel

Zum Abendessen oder als Ergänzung zum Abendessen können Sie gedämpfte Pasteten machen. Machen Sie zuerst Hackfleisch mit Zusatz von in Milch getränktem Brot. Salzen es Kugeln formen, in einen Wasserbad geben, Wasser hinzufügen.

Falls gewünscht, können Brokkoli-Kohl oder andere Gemüse, die während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse nicht verboten sind, zu Dampfkoteletts hinzugefügt werden.

Wenn Sie sich entscheiden, Hühnerkoteletts herzustellen, fügen Sie dem Hackfleisch Ei und Grieß hinzu. Warten Sie 15 Minuten. Kochen Sie nicht mehr als eine Viertelstunde. In diesem Fall ist das Gericht duftend und saftig.

Desserts

Mit Pankreatitis können Sie Bratäpfel herstellen. Dazu das Obst nehmen und an mehreren Stellen mit einer Gabel hacken. In eine hitzebeständige Schüssel geben, die mit einem Deckel bedeckt ist. In einem Ofen bei 180 Grad kochen sie 40 Minuten.

Wenn die Verschlimmerung der Krankheit nicht lange her ist, können Sie Bratäpfel mit Rosinen und Zimt herstellen. Schneiden Sie den Kern so ab, dass die Unterseite in der Mitte bleibt. Die Rosinen hineinlegen und mit Zucker und Zimt bestreuen. In der Mikrowelle 10 Minuten backen.

Kissel

Das Getränk umhüllt den Magen und verhindert die Sekretion von Sekret durch Drüsenzellen. Am nützlichsten ist Flachsgelee. Samen sind in der Lage, Entzündungen zu reduzieren und die normale Organfunktion wiederherzustellen. Erstens müssen sie sich zu Mehl mahlen. Nehmen Sie 2 EL. Ich gieße ein Glas Wasser. Auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen. Cool, belasten.

Aufläufe

Bei der Herstellung von Hüttenkäseauflauf benötigen Sie 500 g Hüttenkäse, 3 Eier, eine halbe Tasse Zucker, 100 g Grieß, eine dritte Tasse getrocknete Aprikosen oder Rosinen. Hüttenkäse, Ei, Zucker, mit einem Mixer mischen, Grieß und 100 ml Kefir einfüllen. Backpulver hinzufügen. Öl formen, Ofen erhitzen. Bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Sie können das Menü mit Fadennudelauflauf variieren. Für 2 Gläser dieser Komponente benötigen Sie 2 Gläser Milch und Wasser, weißes Hühnerfleisch und 2 Eiweiße. Gekochtes Hühnerfleisch durch einen Mixer gekocht, Mehlprodukt in einer Milch-Wasser-Mischung gekocht, abtropfen lassen. Legen Sie das Hackfleisch und die Eichhörnchen. Im Ofen 15 Minuten backen.

Pudding

  • fettarmer Hüttenkäse - 320 g;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • Sauerrahm 10% - 80 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Kartoffelstärke -1 EL. l;
  • Grieß - 1 EL l

Käse durch ein Sieb gießen, Eigelb hinzufügen, mischen. Mit Grieß, Stärke, Sauerrahm verbinden. Eichhörnchenpeitsche mit Zucker, allmählich einen Löffel in die Masse geben, vorsichtig mischen. Decken Sie das Formular mit Pergament ab, gießen Sie den Teig aus. Decken Sie die Oberseite des Formulars mit Folie ab. In den vorgeheizten Ofen 30 Minuten einlegen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten.

Backen

Es gibt mehrere diätetische Mahlzeiten. Eines davon sind Kekse. Es werden 4 EL benötigt. Mehl, eine Prise Soda, Wasser und Salz. Alle Komponenten kombinieren, mischen. Teig ausrollen, mit Formen schneiden. 20 Minuten backen. im Ofen

Köstliche Haferkekse. Es besteht aus Haferflocken, Eiweiß, einer halben Tasse Mehl, Apfel und Zimt. Fruchtrost, Ei in Eigelb und Weiß geteilt. Letzte Peitsche Alle Zutaten mischen.

Wenn der Teig dick ist, gießen Sie etwas Flüssigkeit hinein. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Schneiden Sie ausgeschnittene Kekse aus. Bei 200 Grad 15 Minuten backen.

Kochen in einem multivariaten

Kartoffelpasteten, die in einem langsamen Kocher gebacken werden, sind eine tolle Beilage. Kartoffeln schälen, kochen. Milch und Butter in eine Pfanne gießen. Bis zu 70 Grad erhitzen. Wurzelwischen durch ein Sieb. Fügen Sie Milch, gekochte Karotten, Ei hinzu. Koteletts schlagen und formen. Wir setzen uns in den Topftopf beim Braten. Nach 30 Minuten sind die Schnitzel fertig. Mit Sauerrahm servieren.

Sie können Fischsuppe-Püree kochen. Dazu werden 0,5 kg fettarmer Fisch, 50 g Kartoffeln und die gleiche Menge Milch, ein Glas Wasser, benötigt. Nehmen Sie das Fischfilet und machen Sie eine zweite Brühe. Legen Sie die Kartoffeln, Milch. Wenn die Wurzel fertig ist, wischen Sie die Suppe durch ein Sieb. Mit Petersilie servieren.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Wenn der Entzündungsprozess im Pankreas die Verdauung gestört ist. Dies äußert sich in der Unverträglichkeit vieler Lebensmittel, der Störung der Darmtätigkeit, der Verschlimmerung der Krankheit beim Überessen oder Verzehr von irritierenden Nahrungsmitteln. Daher können Sie Ihre Gesundheit nur mit Hilfe von diätetischen Lebensmitteln normalisieren und Komplikationen vermeiden. Beobachten Sie die Ernährung des Patienten lange. Daher wird die Kenntnis der Rezepte für Diätmahlzeiten mit Pankreatitis dazu beitragen, die Ernährung durch gesunde und schmackhafte Speisen zu diversifizieren.

Prinzipien der Pankreatitis-Diät-Therapie

Der Zweck der Ernährung bei Pankreatitis hängt von der Form der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung sind Fasten und die Aufnahme von Mineralwasser in warmer Form oder schwacher Tee vorgeschrieben. Dann können Sie pürierte flüssige Nahrung ohne Zucker, Salz, Öl und Gewürze essen. Nach der Normalisierung des Zustands und der Verbesserung der Testergebnisse kann diese Diät schrittweise mit zugelassenen Produkten ergänzt werden. Die Gestaltung des Menüs erfolgt nach den Regeln der Diät Nr. 5p nach Pevzner. Die Grundprinzipien der Ernährung:

  • Häufige Mahlzeiten zu bestimmten Zeiten.
  • Trinkmodus: Wasser wird zu 100 ml aus der Nahrung entnommen, bis zu zwei Liter pro Tag. Empfohlen wird alkalisches Wasser ohne Kohlensäure - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarische Verarbeitung: Kochen, Dämpfen, Dämpfen ohne Öl, Braten. Es ist verboten zu braten. Bei einer akuten Pankreatitis wird alles gründlich zerkleinert, in Zukunft ist es möglich, ein ganzes Stück vorzubereiten.
  • Die Diät sorgt für die Beschränkung tierischer Fette, einfacher Kohlenhydrate, die Hauptenergiequelle sind Eiweiß (60% tierische und 40% pflanzliche) und komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Brot und Obst.
  • Alle neuen Produkte sind in kleinen Portionen in Diätrezepten enthalten.

Essen im akuten Stadium

Lebensmittel für die Pankreatitis in der akuten Phase sorgen für mechanische (Schleifen), chemische (ohne irritierende Produkte) und thermische (warme Speisen). Es werden sechs Mahlzeiten pro Portion empfohlen.Das Volumen einer Portion beträgt 250 g. Die diätetischen Mahlzeiten bei Pankreatitis umfassen:

  • Fleisch ohne Fett, Filme, Sehnen: Hühner-, Kaninchen-, Rind-, Puten- und Kalbsgerichte.
  • Fische können mager sein: Hecht, Zander, Kabeljau, Seelachs.
  • Eiprotein
  • Milchprodukte ohne Zusatzstoffe, Zucker und Aromen: Kefir, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse.
  • Buchweizen, Reis, Grieß und Haferflocken. Sie können Fadennudeln auf dem Wasser kochen.
  • Gemüse: Gerichte aus Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis und Möhren in gekochter Form oder Kartoffelpüree.
  • Gebackene oder gekochte Äpfel.
  • Weizengetrocknetes Brot 200 g pro Tag, Cracker.
  • Fruchtkompott oder Gelee aus Trockenfrüchten und süßen Früchten, Wasser ohne Gas.

Frühstück: Haferflocken dickflüssig mit Kürbispüree, Kompott.
Snack: Hüttenkäse-Souffle, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Kaninchenfleischbällchen, gekochten Karotten.
Teezeit: Reisauflauf mit Äpfeln.
Abendessen: Fischkoteletts mit Kartoffelpüree, Gelee.
Für die Nacht: Sauermilch.

Rezepte in der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis

Um eine Diät für Pankreatitis richtig zu befolgen, sollten Rezepte in der akuten Phase keinen Zucker, Salz und Butter enthalten. Alle Produkte müssen gut gekocht werden.

Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree.

  • Ein Glas Haferflocken.
  • 2 Gläser Wasser.
  • Ein Glas Milch.
  • 300 g Kürbis.
  1. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden der Pfanne und legen Sie den gewürfelten Kürbis hinein. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Wasser kochen, Milch einfüllen und Flocken einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, als auf der Packung angegeben.
  3. Brei und Kürbis überspringen einen Mixer.
  • 250 g Hüttenkäse
  • 2 EL. Löffel Joghurt.
  • 2 Tabletten Süßstoff.
  • Protein einzelne Eier.
  1. Zuckerersatz in Joghurt auflösen und mit Hüttenkäse gut vermischen.
  2. Schlagen Sie das Protein und mischen Sie es vorsichtig mit dem Quark.
  3. In einem Dampfgarer 20 Minuten kochen.

Gemüsesuppe mit Buchweizen.

  • 500 ml Wasser.
  • ¼ Tasse Buchweizen.
  • 1 stück Kartoffel
  • ½ Karotte
  • ¼ Zucchini.
  1. In kochendem Wasser Buchweizen werfen und 10 Minuten kochen lassen.
  2. Gewürfelte Zucchini, Kartoffeln und Karotten und Suppe hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
  3. Überspringen Sie einen Mixer.

Reisauflauf mit Äpfeln.

  • ½ Tasse Reis.
  • Ein Glas Wasser.
  • Großer Apfel
  • Eiprotein
  • Süßstoff
  1. In kochendem Wasser den Reis werfen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
  2. Schneiden Sie den Apfel und kochen Sie ihn 10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie den Süßstoff hinzu.
  3. Proteinshake
  4. Kombiniere Reis, Äpfel und Eiweiß.
  5. Im Ofen 10 Minuten backen.

Dampf Fischkuchen

  • 300 g Pollockfilet.
  • 2 Scheiben Weißbrot.
  • Eiprotein
  • 30 Gramm Milch.
  1. Das Brot in Milch einweichen und mit dem Filet durch einen Fleischwolf oder Mixer spritzen.
  2. Fügen Sie im Hackfleisch Ei und nasse Hände hinzu, um Burger zu formen.
  3. Kochen Sie ein paar Minuten lang.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

  • saure Sahne oder Sahne bis zu 10% Fett 15 g;
  • Butter 5 g oder Gemüse - 10;
  • Salz 5 g und Zucker 30 g pro Tag;
  • Honig 5 g;
  • Vollei (3 Stück pro Woche).

Löschen und Backen ohne Öl ist erlaubt. Essen kann nicht mahlen, aber gut razvarivat und hacken. Rezepte für Pankreatitis können die ersten Gerichte von Fleisch oder Fisch umfassen, jedoch in der sekundären Brühe. Es ist besser, das Fleisch separat zu kochen und zur Suppe hinzuzufügen.

Fügen Sie im nächsten Schritt frisches Gemüse und Obst hinzu: Karotten, Tomaten, Gurken, Gemüse, süße Aprikosen und Pflaumen. Zulässige Weichkäsesorte "Adygei". Sie können verdünnte Säfte frisch zubereitet trinken.

Menü im Stadium der chronischen Pankreatitis kann wie folgt sein:

Frühstück: faule Knödel mit Joghurt.
Snack: gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.
Mittagessen: Hühnersuppe mit Fadennudeln, Buchweizenbrei, gekochte Zucchini mit Karotten.
Snack: Omelette mit Blumenkohl, Kompott.
Abendessen: Fischauflauf mit Kartoffeln.

Rezepte für chronische Pankreatitis

Diätetische Rezepte für eine Pankreatitis ohne Verschlimmerung setzen die Zugabe von Milchprodukten, Eiern und Gemüse zu größeren Mengen in die Speisen ein, was den Geschmack verbessert und den Appetit anregt.

Faule Knödel mit Joghurt.

  • 200 g Hüttenkäse.
  • 45 g Weizenmehl.
  • 10 g Zucker.
  • Ein weißer und ein halber Eigelb.
  • 50 Gramm Joghurt.
  1. Quark mit Zucker, Ei und Mehl mahlen.
  2. Zu einer dünnen Wurst ausrollen und klein schneiden.
  3. In kochendem Wasser kochen, bis die Knödel entstehen.
  4. Beim Servieren Joghurt einfüllen.

Gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.

  • 400 g Kürbis.
  • 2 mittelgroße Äpfel.
  • 30 Gramm Datteln.
  • 50 g Wasser für Kürbis und 30 g für Rosinen.
  1. Kürbis in Würfel schneiden, Äpfel - Scheiben.
  2. Dattelkochen 10 Minuten kochen, Knochen entfernen.
  3. Wasser in einen Topf gießen, Kürbis, Äpfel und Rosinen werfen.
  4. 20 Minuten kochen lassen.

Hühnersuppe mit Nudeln.

  • ½ Hühnerbrust.
  • 2 Stück Kartoffel
  • 1 stück Karotte
  • ¼ Tasse Fadennudeln.
  • 1 Liter Wasser für Suppe.
  • 1 Liter Wasser für Hühnerfleisch
  1. Hähnchenfilet in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und abtropfen lassen.
  2. Filet mit frischem Wasser gießen und 30 Minuten kochen lassen.
  3. Das fertige Filet in einer Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
  4. Wirf geschnittene Kartoffeln und Karotten in Suppenwasser.
  5. 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Karotten kneten.
  6. In der Suppe Suppennudeln und Hühnchen gießen. 10 Minuten kochen lassen.
  7. Fügen Sie beim Servieren Salz, saure Sahne und Kräuter hinzu.

Omelett mit Blumenkohl.

  • Ein Ei
  • 45 g Blumenkohl.
  • 30 Gramm Milch.
  • 1 g Salz
  1. Blumenkohl kochen und hacken.
  2. Ei mit Milch schlagen, salzen.
  3. Kohl in Formen füllen und Eiermischung einfüllen.
  4. 15 Minuten kochen lassen.

Fischauflauf mit Kartoffeln.

  • 200 g Kabeljaufilets.
  • 350 g Kartoffeln.
  • 1 Eiweiß und halbes Eigelb
  • 5 g Butter.
  • 40 g Milch.
  • 1 g Salz
  1. Dorschfilet kochen und durch einen Fleischwolf drehen, salzen und Butter hinzufügen.
  2. Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Sieb zusammenfalten. Maische und füge das Ei und die Milch hinzu. In zwei Teile teilen.
  3. Legen Sie Kartoffeln, Fisch und einen zweiten Teil der Kartoffeln darauf.
  4. Im Ofen 10 Minuten backen.

Eine falsche Ernährung, die Einnahme von fettreichen Lebensmitteln und Alkohol während einer Pankreatitis führen zum Fortschreiten der Krankheit und zur Entwicklung von Komplikationen - Diabetes, Cholezystitis und sogar Tumorprozesse.

Wie sich Alkohol auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt, können Sie dem folgenden Video entnehmen.

Rezepte für eine leckere Pankreatitis für den Alltag, Feiern und Fasten

Für Patienten ist die Diagnose Pankreatitis eine echte Tragödie, da diese Krankheit für den Rest ihres Lebens besteht. Wenn eine Person daran gewöhnt ist, das Notwendige zu essen, nicht über die Prinzipien eines gesunden Lebensstils nachzudenken, werden akute Schmerzen sie dazu zwingen, eine lebenslange Diättherapie zu organisieren. Entzündete Bauchspeicheldrüse erfordert eine sorgfältige Beachtung der Prinzipien der Ernährung. Die Medizin hat eine spezielle Diät Nr. 5 entwickelt, die sparsame Rezepte für Pankreatitis enthält. Die Ernährung schränkt die für gesunde Menschen übliche Ernährung ein, ist jedoch so durchdacht, dass der Körper des Patienten eine ausgewogene Ernährung erhält.

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird von verwandten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts begleitet:

  • Gallensteinkrankheit;
  • Gastritis;
  • Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür;
  • Diabetes mellitus;
  • Cholezystitis.

Daher ist es notwendig, die Diät für die verschiedenen Stadien der Erkrankung mit Hilfe des behandelnden Arztes zu berücksichtigen. Wenn ein Patient es ernst meint, die Verschlimmerung von Krankheiten zu vermeiden, reicht es nicht aus, wenn er die Ernährungsregeln für ihn studiert und befolgt.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung mit Krankheit

Die wichtigste Bedingung der Diät-Therapie sind Rezepte von Gerichten, die die Schleimhäute nicht reizen und die Arbeit der Organe des Verdauungssystems stärken. Dann führt die Verdauung von Nahrungsmitteln nicht zu schmerzhaften Magen-Darm-Reaktionen, die Remissionszeiten werden viel länger sein.

Berücksichtigen Sie die Anforderungen für die Zubereitung von Alltags- und festlichen Speisen:

  1. Das Essen wird durch Kochen, Dämpfen, Backen oder Schmoren zubereitet. Perfekt dafür passt der moderne Multicooker.
  2. Produkte werden mager, reich an Mineralien, Proteinen, Vitaminen verwendet.
  3. Das Essen wird püriert zubereitet - mit Exazerbationen oder fein gehackt - mit Remission.
  4. Die Gerichte werden warm serviert. Kalte, warme Speisen reizen die Schleimhäute.
  5. Sie essen Pankreatitis fünf bis sechs Mal am Tag, aber nach und nach, um den Verdauungstrakt vor Überlastung zu schützen. Wenden Sie einen Trick an - servieren Sie den Tisch mit kleinen Tellern, damit der Patient auf psychologischer Ebene die Verletzung seines Zustands nicht spürt.
  6. Es ist nicht notwendig, dass eine Mahlzeit Proteine ​​und Kohlenhydrate mischt.
  7. Die letzte Mahlzeit ist 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen.
  8. Das Essen schön dekorieren, da eine attraktive Art von Essen die Stimmung verbessert. Wissenschaftler haben festgestellt, dass ein selbstgefälliger Zustand während des Essens zu einer besseren Verdauung beiträgt.
  9. Selbst während der Remission ist es hilfreich, die nüchternen Tage mit einer abgewischten einfachen Mahlzeit anzuwenden, um die Bauchspeicheldrüse und andere Organe zu ruhen.
  10. Liste der verbotenen Produkte ausdrucken, auf Sicht hängen.

Die folgenden Lebensmittel sind bei Pankreatitis verboten:

  • Alkohol;
  • Konservierung, Pickles, eingelegtes Gemüse;
  • Gerichte mit frischem Gemüse: Paprika, Weißkohl, Rettich, Rettich, Knoblauch;
  • geräucherter Fisch, Fleisch, Schmalz;
  • Leber, Niere, Zunge;
  • fetthaltige Milchprodukte;
  • die Verwendung von Weizen, Perlgerste, Maisgrieß, Hülsenfrüchten;
  • Pilze;
  • frisches Brot, feine Backwaren, gebratene Kuchen, Kuchen, Schokolade;
  • heiße Gewürze, Gewürze, die die Freisetzung von Enzymen aus dem Pankreas induzieren;
  • über salzige, süße Speisen;
  • saure Früchte, Beeren, Zitrone und andere Zitrusfrüchte;
  • Beeren mit Samen, groben Schalen, Früchten mit grober Faser;
  • Mayonnaise, Senf, Essig, Meerrettich, Tierfett;
  • starker Tee, Kaffee, Erfrischungsgetränke, Lager Säfte.

Wenn ein Kind an Pankreatitis erkrankt ist, geben Süßigkeiten 1-2 Mal pro Monat, jedoch nur während einer Periode stabiler Remission. Kinder sind schwerer, die Einschränkungen von Süßigkeiten zu ertragen, und Eltern müssen das Kind psychologisch unterstützen.

Die folgenden Produkte sind zur Zubereitung von Diätmahlzeiten bei Pankreatitis zugelassen:

  • Molkereiprodukte, fermentierte Milch, fettfreie Produkte: Milch, Hüttenkäse, Kefir, Naturjoghurt, Käse;
  • Haferbrei: Grießbrei, Buchweizen, Reis;
  • mageres Fleisch;
  • magerer Fisch;
  • Sekundärfisch, Fleischbrühen, Gemüsesuppen;
  • Meeresfrüchte;
  • Kartoffeln, Kürbisse, Zucchini, Karotten, Rüben (nach Wärmebehandlung);
  • Eiweiß;
  • süße Früchte, Beeren;
  • dogrose Abkochung;
  • 10 g Butter pro Tag;
  • Salate können mit Olivenöl, Leinsamen, Sonnenblumenöl, Naturjoghurt und fettarmer Sauerrahm gewürzt werden.

Bei der chronischen, reaktiven Pankreatitis, der Behandlung der akuten Form der Krankheit, ist der Patient gezwungen, die Liste der zulässigen Lebensmittel einzuschränken. In akuter Form wird es 3 Tage lang fastet. Das Essen ist pastös, homogen. Es ist zwingend, Esssucht zu disziplinieren, um eine strenge Diät zu vermeiden. Rezepte eignen sich für Erwachsene und Kinder.

Der Tisch war nicht langweilig, eintönig, man muss kreative Fähigkeiten einbeziehen. Produkte können erfolgreich kombiniert werden, getrocknete Kräuter anwenden, andere zulässige Aromen: Vanille, Zimt. Denken Sie daran, dass es besser ist, gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, als ein "Bauchfest" zu machen und dann unter einem Schmerzanfall zu leiden.

Erste Kursrezepte für Pankreatitis

Suppen - ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung mit der Krankheit. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu verletzen, kochen Sie Suppen auf Getreide, Sekundärfleisch und Gemüsebrühe. Wir präsentieren Optionen für leckere Rezepte.

Hühnersuppe

  • Hühnerkadaver;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 3 Kartoffeln;
  • 100 g Reis (oder Fadennudeln);
  • Salz
  1. Entfernen Sie aus der Karkasse Haut, Fett, tauchen Sie in Wasser, kochen Sie bis zum Kochen.
  2. Nach dem Kochen der Brühe abtropfen lassen, das Wasser erneut gießen, das Fleisch bei niedriger Hitze kochen, bis es gar ist.
  3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
  4. Gießen Sie Reis in die Brühe, vorzugsweise zerstoßenes Salz, und kochen Sie 15 Minuten lang.
  5. Während der Reis kocht, die Möhre schälen, die Zwiebel reiben, die Möhre reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden.
  6. Nach 15 Minuten Reis kochen, Karotten, Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
  7. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Pfanne geben, kochen, bis alles fertig ist.
  8. Gekochtes Hähnchen (200 g) mit einem Mixer oder Fleischwolf zerdrücken und zur fertigen Suppe hinzufügen.

Sie können Suppe mit einem Löffel fettarmer Sahne, Sahne, essen.

Pike-Püree

Magerer Fisch mit Gemüse ist bei Pankreatitis nützlich, berühmt für seinen unvergleichlichen Geschmack und Aroma. Kochen Sie Fischsuppe mit Pankreatitis mindestens einmal pro Woche.

  • Hecht frisch - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 mittlere Karotte;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • Salz nach Geschmack;
  • Milch - eine viertel Tasse;
  • trockenes Basilikum - Prise;
  • Wasser - 2 l.
  1. Hecht in Wasser geben, Salz hinzufügen, Lorbeer, zum Kochen bringen.
  2. Kartoffeln, Zwiebeln schneiden, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, ins Ohr geben.
  3. Kochen Sie bis weiches Gemüse 15 Minuten.
  4. Holen Sie sich den Fisch, nehmen Sie ihn von den Knochen weg und legen Sie ihn in die Pfanne.
  5. Abkühlen lassen, mit einem Mixer mischen.
  6. Milch einfüllen, Basilikum dazugeben, Suppe nochmals kochen lassen.
  7. Gießen Sie die Suppe in Teller, setzen Sie ein Stück Butter, gehackten Dill und Weizencracker auf.

Truthahnsuppe mit Fleischklöschen und Blumenkohl

Das Rezept ist gesund und lecker, so dass es keine Sünde ist, solche Suppe in einem Restaurant zu servieren.

  • Putenfilet - 300–400 g;
  • Wasser - 2,5 l;
  • Eichhörnchen 2 rohe Eier;
  • Blumenkohl - 300 g;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Karotten - 1 Wurzelgemüse;
  • Zwiebel - 1 Stück.

Bereiten Sie die Suppe wie folgt vor:

  1. Das Fleisch hacken, bis es mit Zwiebeln zerkleinert ist.
  2. Salz, Hühnerproteine ​​hinzufügen, mischen, mit kleinen Brötchen dekorieren.
  3. Bring das Wasser zum Kochen, Salz und Kohl, geriebene Karotten, in Blütenstände geteilt.
  4. Sobald das Wasser wieder siedet, lassen Sie die Frikadellen leicht absenken und köcheln Sie dann 10 Minuten lang.
  5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Suppe tauchen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe ist angenehm im Geschmack, Diät.

Hauptgerichte und heiß

Experten bereiten viele einfache gesunde Gerichte aus Produkten zu, die für Pankreatitis zugelassen sind. Kashi, Kartoffelpüree, Soufflé, Aufläufe, Nudeln - kochen Sie abwechselnd, und es gibt keine Eintönigkeit in der Ernährung. Bei der Verwendung einer gedämpften, gedünsteten Diät wird im Ofen Gemüse serviert, das mit magerem Fleisch oder Fisch kombiniert wird. Wir bieten detaillierte Rezepte nicht nur für das Tagesmenü, sondern auch für den Urlaub.

Kürbisbrei mit Reis

  • Kürbis - 300 g;
  • zerdrückter Reis - ein halbes Glas;
  • eine Prise Salz;
  • ein Teelöffel Zucker;
  • Milch - 1 Tasse.

Brei wird nach folgendem Rezept zubereitet:

  1. Kürbis waschen, schälen und mit Samenkörnern pürieren, in Würfel schneiden (oder auf einer groben Reibe reiben).
  2. Den Kürbis in die Pfanne legen, mit Wasser 1-2 cm über dem Kürbisniveau bedecken und 20 Minuten kochen.
  3. Reis waschen, in den Topf geben.
  4. Zum Kochen bringen, ein schwaches Feuer machen.
  5. Nachdem der Reis gekocht hat, gießen Sie die Milch ein. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie wieder.
  6. In den fertigen Brei ein Stück Butter geben, mischen.

Pasta-Fleisch-Auflauf

  • Fadennudeln - 300 g;
  • Milch - 2 Tassen;
  • Wasser - 2 Tassen;
  • 300 g Fleisch (optional: Huhn, Kalbfleisch);
  • Eier - 2 Stück;
  • eine Prise Salz.

Der Auflauf ist wie folgt zubereitet:

  1. Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser, scrollen Sie zweimal durch eine kleine Fleischwolf.
  2. Wasser in die Pfanne geben, Milch hinzufügen, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, Nudeln absenken.
  3. Die Nudeln halb kochen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
  4. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad.
  5. Pasta mit Eiern mischen.
  6. Die Form mit Öl einfetten, die Hälfte der Nudeln hinzufügen.
  7. Die nächste Schicht ist gekochtes Hackfleisch.
  8. Legen Sie die Überreste der Fadennudeln mit einem Ei darauf.
  9. Legen Sie das Formular 25 Minuten in den Ofen.
  10. 20 Minuten nach Beginn des Kochens den Auflauf mit 30% Fett geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten in einen gut geheizten Ofen stellen.

Broccoli-Omelett

Das Essen ist schnell zubereitet, es ist nahrhaft und vorteilhaft für die Gesundheit von Patienten mit Pankreatitis. Die Struktur umfasst:

  • Brokkoli - 300 g;
  • Eier - 2 Stück oder 4 Proteine;
  • Milch 1,5% Fett - eine halbe Tasse;
  • Kochwasser für Brokkoli;
  • Salz;
  • Pflanzenfett.
  1. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden.
  2. Bring das Wasser zum Kochen, salzen und legen Sie den Kohl.
  3. Bei schwacher Hitze 10 Minuten unter einem Deckel kochen, Wasser ablassen.
  4. Den Backofen auf 200 Grad einschalten und erhitzen.
  5. Eier mit Milch mischen, salzen, schaumig schlagen.
  6. Backblech mit Pflanzenöl bestreichen, Brokkoli ausbreiten, Ei-Milch-Mischung übergießen (oder Eiweißmilch, falls gewünscht).
  7. Legen Sie die Form für 15 Minuten in den Ofen.
  8. In der Zeit der chronischen Pankreatitis wird Broccoli nach dem Kochen in ein Püree umgewandelt und dann mit den anderen Zutaten gemischt.

Hühnerauflauf

  • Milch - 1 Tasse;
  • Eiweiß - 2 Stück;
  • Hähnchenbrustfilet - 0,5 kg;
  • Salz;
  • Pflanzenöl zur Schmierung.
  1. Filetschnitzel durch ein feines Mahlwerk gießen, Milch, Eiweiß, Salz einfüllen.
  2. Mischen Sie mit einem Mixer.
  3. Ofen vorheizen auf 200 Grad vorheizen.
  4. Die Form mit Öl einfetten, flüssiges Hackfleisch einfüllen und eine halbe Stunde backen.
  5. Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens des Auflaufs, damit sich die Speisen nicht festsetzen.

Sie können Soufflé mit gedünstetem Gemüse essen.

Fruchtpilaw

  • zerstoßener Reis - 300 g;
  • Wasser - 750 ml;
  • Salz;
  • Pflaumen - eine halbe Tasse;
  • Rosinen - 3-4 EL. l.;
  • Butter - 3 EL l
  1. Reis 3 Stunden einweichen, ausspülen.
  2. Rosinen, Pflaumen, spülen, Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen.
  3. In Salzwasser kochen, bis das Wasser aufgenommen ist.
  4. Den Ofen auf 180 Grad erhitzen, den Deckel eine Viertelstunde lang mit einem Pilaw auflegen.
  5. Fertiger Pilau-Geschmack mit zerlassener Butter.

Rezepte Desserts für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Süßes Essen für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten kann gegessen werden, unterscheidet sich jedoch von Süßigkeiten, die gesunde Menschen essen. Wenn die Krankheit nachlässt, ist ein mäßiger Verzehr von Desserts nicht verboten, sondern nach Erlaubnis des behandelnden Arztes. Von Keksen muss Gelee, das in Geschäften verkauft wird, verzichten. Aber zu Hause können Sie süße Speisen zubereiten, die die Bauchspeicheldrüse nicht schädigen.

Kefir-Dessert

Wunderbares Diät-Dessert, das sich nicht schämt, am Feiertagstisch zu dienen. Zusammensetzung:

  • fettarmer Kefir - 0,5 l;
  • Eier - 3 Stück;
  • Zucker - mehr als eine halbe Tasse;
  • eine Tüte Vanille;
  • Gelatine - 20 g;
  • getrocknete Zitronenschale - Prise für Aroma;
  • Wasser - 1,5 Tassen.

Bereiten Sie ein Dessert wie dieses zu:

  1. Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
  2. Eigelb mit Zucker mahlen.
  3. Weiß getrennt schütteln.
  4. Die Zitronenschale reiben.
  5. Gelatine in einem Wasserbad auflösen, nicht zu heiß machen.
  6. Die Zutaten mischen, mit einem Mixer schlagen und einen dünnen Strom Gelatine einfüllen.
  7. Sofort in Formen füllen, zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.
  8. Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren auf Raumtemperatur erwärmen.
  9. Es ist möglich, mit den erlaubten Früchten oder Trockenfrüchten zu dekorieren.

Apfelkuchen mit Kefir

  • fettarmer Kefir - 0,3 l;
  • Äpfel - 3 Stücke;
  • Eier - 2 Stück;
  • Mehl - 1 Tasse;
  • Grieß - 1 Tasse;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Zucker - 50 g;
  • getrocknete Zitronenschale - ein wenig für den Geschmack.
  1. Die Eier in einem üppigen Schaum schlagen.
  2. Fügen Sie Zucker, Kefir hinzu, peitschen Sie erneut.
  3. Getrocknete Zitronenschale auf einer feinen Reibe eingerieben und in die Mischung gegossen.
  4. Grieß, Mehl, Soda werden hinzugefügt, der Teig wird mit einem Holzspatel mit "Bottom-Up" -Bewegungen gemischt, so dass der Teig mit Luft gefüllt wird.
  5. Äpfel werden gewaschen, geschält, Sonnenblumenkerne in dünne Platten geschnitten.
  6. Die Form von Pflanzenöl einreiben, eine Schicht Äpfel verteilen.
  7. Gießen Sie in Form von Teig.
  8. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
  9. Bereitschaft, die Charottes mit einem Zahnstocher zu überprüfen: Dessert mit Stechen - der Zahnstocher sollte trocken sein.

Bratapfel mit Honig

  1. Äpfel waschen. Mit einem Peeler kreisförmig die Äpfel entkernen.
  2. Den Brunnen mit Honig füllen, mit Zimt bestreuen.
  3. Mikrowelle für 2 Minuten.
  4. Kühle Bratäpfel.

Grießpudding mit Berry Kissel

  1. Den Grießgrieß auf dem Wasser kochen, in Teller gießen, abkühlen lassen.
  2. Die Erdbeeren in Wasser mit etwas Zucker kochen, aus dem Sud nehmen, durch ein Sieb reiben, das Erdbeerpüree zurücklegen.
  3. Zucker nach Belieben hinzugeben, aufkochen lassen.
  4. Lösen Sie die Kartoffelstärke in einer Platte mit etwas Wasser auf - bis der Zustand des flüssigen Haferschleiers mit einem dünnen Strahl in einen Erdbeer-Schneebesen übergeht, bis sich das Gelee verdickt.
  5. Lassen Sie das Gelee nicht stark kochen, schalten Sie es ab, wenn Luftblasen auftreten, kühlen Sie es ab.
  6. Den Pudding mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden und mit Gelee gießen.

Propolis-Milch

Drink ist ein angenehmer Nachtisch sowie ein Volksmittel gegen Pankreatitis. Propolis behandelt Entzündungen, regeneriert die Schleimhäute der Bauchspeicheldrüse und andere Organe des Magen-Darm-Trakts. Trinken verbessert den Appetit, den Stoffwechsel.

  • Milch - 200 ml;
  • Biene Propolis - 1 Teelöffel;
  • Honig - ein Viertel Teelöffel.

Heilendes Getränk herstellen:

  1. Propolis wird in eine Krume zerquetscht.
  2. Milch wird zum Kochen gebracht, von der Hitze genommen, Propolis gegossen und vorsichtig gerührt.
  3. Lassen Sie das Getränk 10 Minuten stehen, damit das Wachs in Propolis aufsteigt.
  4. Die Wachsschicht abziehen, Honig hinzufügen, mischen.
  5. Wenn gewünscht, Zimt zusammen mit Propolis in Milch (an der Spitze eines Löffels) auflösen. Zimt ist nützlich bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.

Neben der therapeutischen Wirkung auf den Verdauungstrakt beruhigt Propolismilch die Nerven und hilft, besser zu schlafen.

Pankreatitis-Salate

Rezepte für Salate mit Pankreatitis unterscheiden sich von den üblichen, die Produkte und Dressings sind unterschiedlich. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und die Originalität. Wurstwaren sind im Krankheitsfall verboten, sie verwenden stattdessen gekochte Hühnerbrust, Truthahn und Meeresfrüchte. Anstelle von Mayonnaise ist es richtig, das Geschirr zu füllen:

  • Olivenöl, Leinöl;
  • natürlicher Joghurt;
  • fettarme saure Sahne;
  • Kefir

Würzige, saure Zutaten - unter dem Tabu. Wir erinnern Sie daran, dass Salate nur während der Remission gegessen werden.

Winter-Salat

  • Brustfilet - 300 g;
  • 3 Kartoffeln;
  • 2 Möhren;
  • 1 frische Gurke;
  • 3 Eier;
  • saure Sahne 15% - zum Auftanken;
  • Salz
  1. Die Filets werden in Salzwasser gekocht, geschnitten.
  2. Kartoffeln, Karotten werden weich gekocht, abgekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Eier hart gekocht gekocht, zerbröckelt, ist es möglich auf einer großen Reibe.
  4. Gurkenschale, schneiden.
  5. Die Zutaten mischen, salzen, mit Sauerrahm würzen.
  6. Top-Salat mit gehacktem Dill bestreut.

Apfelsalat mit Tintenfischen

  • Tintenfischkadaver - 2 Stück;
  • Eier (Sie können Eichhörnchen) - 3 Stücke;
  • Käse 30% Fett - 100 g;
  • nicht saurer Apfel - 1 Stück;
  • saure Sahne 15% - 5 EL. l.;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Petersilienblatt - zur Dekoration.
  1. Tintenfische in kochendes Salzwasser eintauchen, nicht länger als 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, entfernen. Denken Sie daran: Je länger Sie Tintenfisch kochen, desto steifer wird das Fleisch.
  2. Wir reinigen die Karkasse von den Filmen, schneiden nach Ihren Wünschen (Ringe, Würfel).
  3. Wir verteilen Tintenfisch auf dem Boden der Salatschüssel.
  4. Wir reinigen die Äpfel von der Schale und dem Kern, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie mit Meeresfrüchten.
  5. Wir reiben Käse auf eine durchschnittliche Reibe, wir streuen Äpfel.
  6. Sauerrahm darüber gießen, leicht salzen.
  7. Legen Sie ein Blatt Petersilie, Dill.
  8. Schöner Salat wird in portionierten Glaseiscremes aussehen.

Wenn Sie einen solchen Salat für den Empfang von Gästen zubereiten, können Sie Ihre Portion Sauerrahm und Gäste einschenken - mit der üblichen Mayonnaise.

Hühnersalat mit Käse

  • Hühnerfilet - 300 g;
  • Käse vom Adygei-Typ - 150 g;
  • Dill - ein paar Zweige;
  • Rüben - 1 mittel;
  • fettarmer Kefir (saure Sahne) - 3 EL. l.;
  • Salz
  1. Hühnerfleisch in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, Wasser abtropfen lassen.
  2. Salzwasser wieder kochen, Fleisch absenken, weich kochen.
  3. Rüben kochen, schälen, reiben oder schneiden.
  4. Dill waschen, hacken.
  5. Käse reiben, auf den Boden einer Salatschüssel legen.
  6. Streuen Sie die Oberseite mit Dill.
  7. Gehacktes Fleisch verteilen, salzen.
  8. Rüben auf das Fleisch legen, über den Dressing gießen.
  9. Mit dem restlichen Dill bestreuen, salzen.

Wie legt man einen festlichen Tisch für die Pankreatitis fest?

Kranke Menschen fühlen sich in den Ferien peinlich, weil der Tisch voll mit Kalorienmangel und Alkohol ist. Aber ein festliches Abendessen mit Pankreatitis kann feierlich und schön aussehen und sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Wir präsentieren ungewöhnliche Gerichte, die den Urlaub schmücken und Körper und Seele erfreuen.

Okroshka für die Bauchspeicheldrüse

  • Kefir - 1 l;
  • Wasser - 1 l;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • frische Gurke - 200 g (1 groß);
  • Wachteleier (Sie können Hühnchen, aber 4-mal weniger) - 8 Stück;
  • gekochtes Hähnchenbrustfilet - 200 g;
  • grüne Zwiebeln - ein paar Federn;
  • Dill - ein paar Zweige.
  1. Kochen Sie die Kartoffeln, Eier, schälen, hacken.
  2. Gekochte Brust in Stücke geschnitten.
  3. Die Gurke schälen, abschneiden.
  4. Die Grüns waschen, die harten Teile entfernen, hacken, in eine Schüssel geben, salzen.
  5. Mahlen Sie die Grüns so, dass keine mechanischen Schäden am Verdauungstrakt entstehen und das Aroma der Okroschka stärker wird.
  6. Die gehackten Zutaten mischen, Kefir und gekochtes Wasser hinzufügen.

Dieses Rezept ist ungewöhnlich, aber lecker und gesund.

Kalbfleisch gefüllt mit Rühreiern mit Gemüsepüree und Milchsauce

In der Zusammensetzung des Tellers die folgenden Zutaten:

  • Kalbfleisch - 300 g;
  • Laib - 40 g;
  • Milch - 2 EL l.;
  • Ei - 1 Stck.
  • Eier - 2 Stück;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Salz - auf der Spitze eines Messers.
  • Möhren - 1 mittelgroß;
  • Zucchini - 200 g;
  • Kartoffeln - 4 mittlere Stücke;
  • Butter - 20 g
  • Butter - 1 EL. l.;
  • hochwertiges Mehl - 1 EL l.;
  • Milch 1,5% - 1 Tasse;
  • eine Prise Salz.

Das festliche Rezept wird wie folgt zubereitet:

  1. Mischen Sie die Eier mit Milch und Omelettsalz.
  2. Die Pfanne mit Öl einfetten, erhitzen, die Eier mit Milch gießen, mit einem Deckel abdecken.
  3. Ein Omelett bei schwacher Hitze kochen, abkühlen, in Stücke schneiden.
  4. Brot gießen Milch einweichen.
  5. Blättern Sie durch das Fleisch, Brot durch den Fleischwolf, fügen Sie ein Ei hinzu, salzen Sie und mischen Sie das Hackfleisch.
  6. Machen Sie aus Hackfleisch 1 cm dicke Fladen, legen Sie ein Omelett in die Mitte und fassen Sie die Ränder des Hackfleischs nach oben, um Bällchen herzustellen. Zrazy auf das Multicooker-Gitter legen, 2 Tassen Wasser auf den Boden der Schüssel gießen, Deckel schließen.
  7. Wählen Sie das Programm "Steamer" für 20 Minuten.
  8. Um das in Stücke geschnittene Gemüse zu garnieren, garen Sie es in Salzwasser weich.
  9. Mixer, das Gemüse mit Püree schlagen, Butter hinzufügen, nochmals schlagen.
  10. Für die Sauce braten Sie das Mehl in Butter (oder in einer trockenen Pfanne) bis cremig.
  11. Einen kleinen Milchstrom unter ständigem Rühren hinzugeben und Salz hinzufügen.
  12. Bei einer Hitze mit niedriger Hitze nicht aufhören zu rühren, bis sie eingedickt ist.

Auf einem schönen Teller verteilte Gemüsepüree Zrazu über die mit Dill und Petersilie dekorierte Soße.

Wichtige Punkte für einen festlichen Abend

Der Urlaub ist keine Qual für eine Person, die an einer Pankreatitis leidet, wenn Sie einige Regeln befolgen:

  1. Stellen Sie den Tisch mit kleinen Tellern so, dass er nicht zu viel isst. Ein gesunder Mensch stellt sich ein Gericht, wenn Sie keine Portion essen.
  2. Zwischen verschiedenen Gerichten machen Sie Pausen, um das vorherige Gericht zu verdauen.
  3. Versuchen Sie, nicht mehrere Gerichte im Magen zu mischen, um den Verdauungstrakt nicht zu überlasten.
  4. Ablenken für Unterhaltung, mehr kommunizieren, tanzen, bewegen. Gute Laune ist gut für die Verdauung.
  5. Schön dekorierter Tisch verbessert den Appetit, macht Freude.
  6. Denken Sie daran: Alkohol ist kein Garant für einen gelungenen Urlaub. Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, verbringen ihre Freizeit wunderbar ohne starke Getränke.

Kann man während einer Krankheit schnell bleiben?

Der große Osterabend nähert sich. Fasten in der Kirchenpraxis bedeutet nicht zu hungern, den Körper zu reinigen, obwohl der Körper während des Fastens zweifellos gereinigt wird. Schnelle Christen sind es gewohnt, Gott mit ihren Herzen und Seelen näher zu kommen. Es ist ein Symbol für die Tatsache, dass der Heilige Gott für die Gläubigen der Erde wertvoller ist.

Das Fasten wird sowohl satt, ohne Essen und Trinken als auch partiell ausgeübt. Menschen, die schwach sind, entscheiden, wie sie um Gottes Willen zum Fasten opfern sollen. Der Herr kümmert sich um unsere Einstellung zu Ihm und nicht um Tradition. Nicht umsonst sagt die Heilige Schrift in 1. Korinther, Kapitel 13, Vers 3:

"... und wenn ich mein Eigentum verschenke und meinen Körper verbrennen lasse, aber ich habe keine Liebe, dann hat das für mich keine Verwendung."

Im Fastengebet wird ein Mensch seinen Schöpfer, seinen Willen, näher kennenlernen. Gott braucht unser Fasten nicht. Wenn sich eine Person während des Fastens unwohl fühlt und sich ihre Gesundheit verschlechtert, ist es besser, Gott spirituelle Opfer zu bringen:

  1. lassen Streitereien;
  2. Straftäter vergeben
  3. Hilfe für Bedürftige
  4. lies die Schriftstelle;
  5. zu beten
  6. Verzicht auf Unterhaltungsprogramme, soziale Netzwerke, Filmvorführung.

Wenn eine kranke Person den Wunsch hat zu fasten, müssen Sie mit Ihrem Arzt sprechen und mit ihm die Diät verhandeln. Gott braucht keine Person, um krank zu werden, ins Krankenhaus zu gehen, er möchte, dass die Menschen gesund sind. Deshalb sollte man nicht fanatisch sein, man sollte den Herrn nicht mit einer unvorsichtigen Haltung zu seinem Körper versuchen. Das Wichtigste ist, den Magen nicht zu überfüllen, sondern die Seele mit Gottes Gnade zu füllen.

Hier sind einige Fastenteller, die bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse möglich sind.

Rote-Bete-Salat mit Olivenöl

  • süße Äpfel - 2 Stück;
  • gekochte Rüben - 1 Stück;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Walnüsse - 1 EL l
  1. Die Rüben reiben.
  2. Äpfel schälen, entkernen, schneiden.
  3. Walnüsse rieben.
  4. Zutaten mischen, mit Olivenöl bestreuen, falls gewünscht, salzen.

Blumenkohlpüree mit Dampflachs

  • rosa Lachsfilet - 200 g;
  • Blumenkohl - 400 g;
  • Wasser
  • unraffiniertes Sonnenblumenöl (Sie können auch ein anderes Gemüse).
  1. Das rosa Lachsfilet in eine Dampfkochvorrichtung auf einer Multikocherschale geben. Auf den Boden der Schüssel sollte Wasser - 1 Liter gegossen werden.
  2. Fisch salzen, leicht mit trockenem Basilikum bestreuen.
  3. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie 15 Minuten lang das Programm "Einlegen".
  4. Blumenkohl in Wasser getaucht, etwas salzen, bei schwacher Hitze zart kochen.
  5. Brühe abtropfen lassen, Kohl mit einem Mixer zu einem Brei zerdrücken und etwas Pflanzenöl dazugeben.

Diätetisches Gericht, geeignet für die Fastenzeit.

Buchweizengetreide mit Gemüse

  • Buchweizenflocken (im Supermarkt verkauft) - 200 g;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Salz
  1. Gemüse waschen, schälen, hacken.
  2. In einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze mit Butter kochen, ohne zu braten, 2 Minuten.
  3. Wasser kochen, Salz. Die gedünsteten Karotten, Zwiebeln, Flocken und etwas Salz hinzufügen. Rühren, abdecken, Hitze ausschalten. Decken Sie das Geschirr mit einem Tuch ab, so dass der Brei 20 Minuten gedämpft wird.
  4. Anstelle von Flocken können Sie Buchweizen verwenden, aber dann muss der Brei vor dem Anschwellen kochen.

Gesunde Menschen während des Fastens gleichen den Proteinmangel in Hülsenfrüchten aus, aber bei Pankreatitis werden Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte nicht empfohlen. Daher ist es notwendig, sich auf Gemüse, Getreide, Obst und Fisch zu beschränken. Wir erinnern daran: Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie eine schlanke Praxis beginnen.