Pankreatitis

Die leckersten und gesündesten Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis

Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase gehören zu den wichtigsten Organen, die am Verdauungsprozess beteiligt sind. Deshalb ist bei allen therapeutischen Maßnahmen, die bei der Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis eingesetzt werden, die Diät-Therapie an der Spitze. Unwirksame Behandlung nicht möglich, wenn nicht die richtige Ernährung festgelegt wird.

Wenn Cholelithiasis, Cholezystitis und Pankreatitis Arzt während der Therapie eine diätetische Ernährung Nummer 5. empfiehlt Und wenn diese Ausfälle Komplikationen und Krankheiten im Verdauungstrakt identifiziert worden sind, ist es am besten, die Aufmerksamkeit auf Diät Tabelle №5a zu zahlen.

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Eigenschaften Diät mit Pankreatitis und Cholezystitis

Die ganze Essenz der Diät ist die Einhaltung der folgenden Regeln:

  • Das Tagesmenü sollte in 5 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Es ist wichtig, den Magen alle 2-3 Stunden zu füllen. Ein solches Machtschema wird es a priori ermöglichen, die Möglichkeit eines Hungers auszuschließen;
  • Jede Portion sollte nicht groß sein, es ist wichtig, den Hunger zu beruhigen, aber nicht gleichzeitig zu viel zu essen und die Organe des Verdauungstraktes nicht zu überlasten.
  • kochendes Wasser und Lebensmittel aus dem Kühlschrank ausschließen. Alle Nahrungsmittel sollten eine Temperatur von etwa 45 ° C haben, dann wird sie gut verdaut, bringt keine Beschwerden und regt die Schleimhäute der entzündeten Organe nicht an;
  • Um die zusätzliche Belastung des Verdauungssystems zu vermeiden, sollten Lebensmittel besser gemahlen und gemahlen werden. Es ist ratsam, grobe und faserige Nahrungsmittel mit hohem Faseranteil zu vermeiden.
  • Alle Gerichte sollten gekocht, gedünstet oder gebacken werden. Braten, Aussterben in Fett ist völlig ausgeschlossen;
  • minimieren Sie den Eierkonsum auf zwei bis maximal drei pro Woche. Es wird empfohlen, Proteine ​​zu bevorzugen;
  • Verzicht auf alkoholische Getränke sowie starken Kaffee und Tee;
  • Es ist wünschenswert, BJU in der täglichen Ernährung zu überarbeiten. Es ist wünschenswert, die Menge an Proteinnahrungsmitteln zu erhöhen, Kohlenhydrate zu reduzieren und Fett zu reduzieren.

Wenn Sie sich an diese Regeln halten, können Sie ein Menü nach Ihren Wünschen zusammenstellen, so dass es sowohl diätetisch als auch lecker ist.

Zulässige Produkte

Von Bäckerei können Produkte ein bisschen von gestern schwarz oder Weißbrot sein, galetnoe Kekse, Cracker, ohne Würze und Salz. Von den ersten Gerichten: vegetarische Suppen ohne Fleisch, Milchsuppe (mit einer verdünnten Milch), Gemüsebrühe mit Zugabe eines kleinen Getreide oder Teigwaren.

Fettarmer weißer Fisch gebacken, gedämpft, Fischfleischbällchen, Aufläufe. Von Fleisch zu bevorzugen fettarme Arten: Huhn, Jungrindfleisch, Truthahn, Kroliatina. Fleisch zu essen nur gehackt, gekocht, in Form von Dampfbällchen oder Fleischbällchen.

Milchprodukte werden nur in Form von Magermilch oder Fett mit minimal erkannt, wenn wir über Käse reden, dann sollten sie nicht salzig und scharf sein. Positive Wirkung auf den Organismus Ryazhenka, Joghurt und Käse-Quiche.

Ab dem zweiten Gang ist es wünschenswert, bei Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei (Pilau mit Fleisch) anzuhalten. Sie können sowohl in Wasser als auch in Milch gekocht werden. Kann mit Ölen gewürzt werden: cremiger Mais, Oliven (nicht mehr als 10 g pro Tag).

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Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Cholezystitis und Pankreatitis sind Erkrankungen, die durch eine unmerkliche Entwicklung gekennzeichnet sind und ohne rechtzeitige Behandlung schnell chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und der Überarbeitung der Diät kann das Risiko einer Verschlimmerung auf ein Minimum reduziert werden.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Hauptmenüpunkte

Die Gallenblase scheidet wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme aus, die den Abbau der aufgenommenen Nahrung in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von Entzündungsprozessen der Magen-Darm-Organe.

Ernährungsempfehlungen bei Pankreatitis und Cholezystitis

Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, sich an der Tabelle Nr. 5 zu ernähren. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:

  1. 4-5 mal täglich in moderaten Portionen essen.
  2. Vollständige Beseitigung von übermäßigem Essen und längeren Fastenzeiten.
  3. Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte nicht höher als 45 ° C sein.
  4. Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Trakts belasten. Die Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, um sie leichter assimilieren zu können.
  5. Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
  6. Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt, frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
  7. Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Auf Eigelb sollte verzichtet werden, da sie eine große Menge an Cholesterin enthalten.
  8. Für die Zeit der Verschlimmerung wird empfohlen, auf Kaffee und starken Tee vollständig zu verzichten.
  9. Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
  10. Sie können im Garprozess keine Gerichte mit einer großen Menge an Gewürzen zubereiten.
  11. Mahlzeiten sollten mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten.

Beachten Sie! In Zeiten der Verschlimmerung sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubte eine Lockerung der Diät, aber einige Gerichte müssen vollständig von der Diät entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.

Was muss im Menü vorhanden sein?

Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis

Folgende Gerichte sind erlaubt:

  • Suppen - ohne Zazharki zu kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
  • Backwaren - Brot von gestern, Brot mit Kleie ist erlaubt;
  • Backen - keine Butterkekse ohne Sahne;
  • Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
  • Fleisch mit geringem Fettgehalt - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
  • Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
  • Wurstwaren - natürliche Brühwurst, fettarme Hühnerwurst;
  • Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Speisen nicht mehr als 1-2 St.l. pro Tag
  • Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
  • Gemüse der Saison - nur nach Wärmebehandlung;
  • Obst und Beeren - nach Wärmebehandlung oder Trockenfrüchte;
  • Eier - gekocht nicht mehr als 1 PC pro Tag (ohne Eigelb);
  • Eibisch und natürliches Eibisch, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Obst- und Beerenarten;
  • Getränke - Kräutertees, Trockenobstkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissels, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
  • Honig in kleinen Mengen.

Diät mit Remission der Pankreatitis

Außerhalb der Zeit der Verschlimmerung erlauben die Ärzte die Einnahme jeglicher Nahrung, jedoch in begrenzten Mengen. Bei übermäßigem Essen und Missbrauch von Lebensmitteln, die eine Einschränkung wert sind, steigt die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.

Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis

Was musst du dich einschränken?

Bei Verletzungen des Magen-Darm-Traktes sind solche Produkte verboten:

  • gesättigte Brühen;
  • Pilzsuppen;
  • saure Suppe;
  • frisches Brot und Gebäck;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch, Schmalz;
  • Fischkonserven und Fleisch aus eigener Herstellung und Industrie;
  • Fischrogen;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Pasten und Marinaden;
  • Senf und Meerrettich in allen Variationen;
  • würzige Gerichte;
  • Gewürze;
  • Gemüse mit hohem Fasergehalt: Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rübe, Kohl;
  • Gemüse mit hohem Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
  • saure Früchte der Saison und Beeren;
  • Süßwaren mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
  • starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Alkohol

Schädliche Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis

Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, empfiehlt es sich, spezielles Mineralwasser - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya - zu sich zu nehmen. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche vor dem Trinken mehrmals gründlich schütteln.

Merkmale der Diät in Zeiten der Verschlimmerung

Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheiten

Das akute Stadium ist durch schwere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet:

  • Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Schwäche

Während dieser Zeit sollte das Essen so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch die Hüftenbrühe zu ersetzen.

Empfohlene und verbotene Produkte

Ab dem dritten Tag ist schwacher Tee mit altem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Zulässiges Eiweißomelett in einem Doppelkocher gegart.

Am Tag 7 sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Bei 9-10 Tagen in der Diät durfte mageres Fleisch und Fisch eindampfen. Vielleicht die Verwendung von Frikadellen und Dampf-Frikadellen. Diese Diät dauert bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie mit Ausnahme von verbotenen Speisen das normale Menü aufrufen.

Verbotenes Getreide mit Pankreatitis

Diät für chronische Krankheiten

In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. In dieser Zeit werden den Patienten keine Produkte empfohlen, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Substanzen, Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.

Im chronischen Verlauf der Erkrankung stehen die Organe des Gastrointestinaltrakts unter Druck, daher sollte die Ernährung sanft, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Ernährung zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt und die sekretorische Aktivität des Magens anregt.

Bei der Zubereitung der Diät werden folgende Faktoren berücksichtigt:

  • Alter;
  • das Vorliegen von Begleiterkrankungen;
  • Allgemeiner Zustand des Körpers;
  • das Vorhandensein von Komplikationen;
  • ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
  • individuelle Empfindlichkeit gegenüber dem Essen.

Aufgrund der oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell ausgewählt. Bei den anfänglichen Formen von Pathologien ist eine leichte Entspannung der Diät erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann den Patienten die Einhaltung einer strengen Diät für mehr als 8 Wochen empfohlen werden.

Probemenü zur Diät Nummer 5

Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet notwendigerweise zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome eingesetzt werden, um den Zustand des Verdauungstraktes zu lindern.

Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis

Die Ernährung für Pathologien des Gastrointestinaltrakts ist trotz der Einschränkungen nicht dürftig. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Garoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.

Welche Art von Diät wird bei Cholezystitis und Pankreatitis benötigt und was ist das ungefähre Menü?

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist sehr wichtig. Ohne bestimmte Einschränkungen in der Ernährung führt eine medikamentöse Behandlung nicht zum gewünschten Effekt. Verstöße gegen die Funktionen von Organen und Systemen des Verdauungstraktes führen häufig zu einer falschen Ernährung und der Verwendung schädlicher Produkte (Fast Food, fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel).

Pankreatitis und Cholezystitis: Welche Diät wird verschrieben?

Um zu verstehen, warum Sie eine Diät benötigen, sollten Sie die Charakteristika der einzelnen Krankheiten im Detail studieren. Der entzündliche Prozess, der sich in der Gallenblase entwickelt, wird als Cholezystitis bezeichnet. Dies kann zu den unangenehmsten Konsequenzen führen - der Bildung von Steinen, der Verstopfung der Gallengänge und der vollständigen Deaktivierung der Organfunktionen.

Der Krankheitsverlauf ist von unangenehmen Symptomen begleitet, in schweren Fällen ist ein sofortiger chirurgischer Eingriff erforderlich, da er das Leben des Patienten ernsthaft gefährdet.

Chronische Cholezystitis bewirkt häufig eine Ausbreitung des Entzündungsprozesses auf benachbarte Organe, und dann ist das Pankreas, das eine wichtige Rolle bei den Verdauungsprozessen spielt, auch im betroffenen Bereich. Als Folge davon entwickelt sich eine Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse).

Vor diesem Hintergrund versagt das Verdauungssystem und es ist bereits heute unmöglich, auf Medikamente zu verzichten. Aber für die Normalisierung der Verdauungsprozesse reicht eine einzige Medikamenteneinnahme nicht aus. Kommt zu einer Diät, die die gewöhnliche Diät fast vollständig verändert. Dies ist Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis, die mit dem Rest seines Lebens in Einklang gebracht werden muss. Nur so kann ein weiteres Fortschreiten der Beschwerden und Wiederholungen und mögliche Komplikationen verhindert werden.

Die Grundprinzipien der Diät Nummer 5

Um die Ernährung so effektiv wie möglich zu gestalten, müssen Sie sich strikt an einige Empfehlungen halten:

  • Präferenz - Eichhörnchen. Die Proteinmenge in der Diät steigt, während der Verbrauch an Fetten und einfachen Kohlenhydraten minimiert wird. Eine Tagesration sollte aus drei Hauptmahlzeiten und zwei kleinen Snacks bestehen.
  • Kalorienbuchhaltung. Die richtige Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist voll und fraktional. Sie müssen oft (alle 3 Stunden) essen, jedoch in kleinen Portionen. Die tägliche Kalorienzufuhr sollte 2400 Kkal nicht überschreiten. Sollte nicht zu viel essen oder fasten lassen.
  • Sanftes Essen. Raue Produkte, die den Darm reizen und zu verstärkter Gasbildung führen, sollten verworfen werden. Während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit ist es am besten, Speisen in einer schäbigen Form zu servieren, z. B. flüssigen viskosen Haferbrei, Gemüsepüree, Fleischgerichte in Form von Dampfauflauf, Kneli.
  • Temperatur beachten. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Alle Gerichte sollten in Form von Hitze (35-40 ° C) serviert werden.
  • Möglichkeiten zum Kochen Die Hauptoptionen für die Wärmebehandlung sind Kochen, Schmoren, Backen und Dämpfen. Es wird empfohlen, gebratene Speisen vollständig aufzugeben.
  • Absage an Süßigkeiten. Wenn Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich sind, um die Menge an "schnellen Kohlenhydraten" in der Diät (Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, Honig) zu reduzieren.
  • Einhaltung des Wasserhaushalts. Pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (außer bei ersten Gängen).
  • Ablehnung von Fast Food und fetten Saucen. Das Verbot gilt für Gebäck, Hot Dogs, Fast Food, Chips, gesalzene Nüsse und andere schädliche Produkte. Sie sollten keine Mayonnaise und andere würzige und fette Saucen (Ketchup, Senf) zum Menü hinzufügen.
  • Lebe ohne Salz. Versuchen Sie, die Salzzufuhr zu begrenzen. Es ist besser, Gerichte ohne es zu kochen und es in fertiger Form leicht auf dem Tisch zu salzen.

Die Zusammenstellung des Menüs für jeden Tag sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, wobei zu berücksichtigen ist, was Sie bei Cholezystitis und Pankreatitis essen können und welche Produkte verworfen werden sollten.

Wir machen das Menü: Was ist möglich und was nicht?

Nur fettarme Milchprodukte!

Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis verbietet viele der üblichen Nahrungsmittel. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie verstehen, welche Lebensmittel in die Diät aufgenommen werden können und welche nicht -

Zulässige Produkte
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • Weizenbrotbacken von gestern (2-3 Scheiben pro Tag);
  • trockene Kekse (Kekse, Cracker), Cracker;
  • fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse);
  • Getreide (Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Reis);
  • Teigwaren (aus Hartweizen);
  • frisches Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Tomaten, Broccoli, Zucchini, Blumenkohl);
  • süße Früchte und Beeren (Pfirsiche, Birnen, Wassermelone, Cantaloupe, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren);
  • Gemüse (Dill, Petersilie), Blattsalate;
  • Hühnereier;
  • Pflanzenfett;
  • vegetarisches Getreide und Gemüsesuppen;
  • von Getränken - Mineralwasser ohne Gas, Säfte, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Gelee, Kräuter- und Grüntees.
Verbotene Produkte
  • frisches Gebäck, Muffins, Süßwaren (insbesondere mit Sahne);
  • süßes Soda;
  • fetthaltiges Fleisch;
  • geräuchertes Fleisch, Schmalz, Würstchen;
  • fetter Fisch;
  • Süßigkeiten, Schokolade, Süßigkeiten;
  • Butter und andere Fette tierischen Ursprungs;
  • gesättigtes Fleisch und Fischbrühen;
  • eingelegte, gesalzene und konservierte Nahrungsmittel;
  • Gewürze und Gewürze;
  • Pilze, Mais und Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Hülsenfrüchte), die zu erhöhten Blähungen im Darm führen;
  • würzige oder fette Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
  • Sahne, Sauerrahm, fettreiche Milch;
  • Eiscreme;
  • harte, verarbeitete und geräucherte Käsesorten;
  • alkoholische Getränke;
  • starker schwarzer Kaffee, Kakao.
Produkte im Zweifel

Unabhängig davon müssen einige Lebensmittel behandelt werden, die die meisten Fragen für Patienten verursachen.

Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist es notwendig, die Fettaufnahme zu begrenzen. Daher wird empfohlen, nur Fleisch (Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch) mit einzubeziehen und fettverzehrendes Schweinefleisch und Hammelfleisch auszuschließen. Das Verbot erstreckt sich auf Schmalz, geräuchertes Fleisch und Würste mit hohem Fettgehalt. Vor dem Kochen wird das Fleisch gründlich von Folien und Leder gereinigt und in gehackter oder schäbiger Form (Dampfkoteletts, Souffles, Knödel, Frikadellen, Frikadellen) gegart.

Milch

Fettreiche Milchprodukte werden von der Diät ausgeschlossen, so dass fettarme Milchgetränke bevorzugt werden. Milch ist besser für die Zubereitung von Getreide, Suppen, Saucen und Butter geeignet. Während der Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis sind Hartkäse sowie verarbeiteter und geräucherter Käse (in dem es viele Konservierungsstoffe gibt) verboten. In Zeiten der Remission können Sie der Pasta jedoch nach und nach einen nicht scharfen, halbharten Käse hinzufügen.

Die Nüsse

Dies ist ein kalorienreiches Produkt, eine Proteinquelle, essentielle Vitamine und Spurenelemente. Viele Arten von Nüssen (Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln) enthalten jedoch einen hohen Fettanteil und sollten daher nicht in großen Mengen konsumiert werden. Es reicht aus, 2-3 mal pro Woche eine kleine Handvoll dieses leckeren Produkts zu sich zu nehmen. Die gleiche Anforderung gilt für Sonnenblumenkerne.

Honig und Marmelade

Sie können während der Remission etwas essen. Früchte wie Feigen, Bananen, Trauben und Datteln sind jedoch besser von der Ernährung auszuschließen, da sie Fermentationsprozesse im Darm hervorrufen und Völlegefühl hervorrufen.

Salate

Nützliche Salate aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl, Gemüsesuppen, Kartoffelpüree, gedünstetem und gekochtem Gemüse. Aber von der Diät sollte frisches Gemüse mit groben Fasern oder ätherischen Ölen ausgeschlossen werden. Dies sind Weißkohl, Kürbis, bulgarischer Pfeffer, Rettich, Rettich, Rübe. Es ist nicht notwendig, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Ingwer in die Ernährung aufzunehmen. Sie reizen den Darm und verursachen eine erhöhte Gasbildung.

Hühnereier

Sie können nur in Form von Dampfomelettes oder gekocht weich gekocht essen. Sie enthalten nützliches Lecithin, daher ist es erlaubt, ein Ei pro Tag oder 2 Eier 2-3 mal pro Woche zu essen.

Mineralwasser ohne Gas (vom Arzt empfohlen), Hagebuttenabkochung, Grüner Tee und Kräutertee, Kompotte, Gelee, Fruchtgetränke, Säfte (außer Traubenmost) helfen dabei, den Wasserhaushalt im Körper aufrecht zu erhalten. Säfte sollten nicht in Geschäften gekauft werden, es ist besser, sie aus frischem Obst und Gemüse selbst zu kochen. Vor dem Gebrauch müssen sie mit Wasser zur Hälfte verdünnt werden. Wenn Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts auftreten, sollten Sie vor der Einnahme von Gemüsesaft einen Arzt aufsuchen, beispielsweise sollten Sie keinen Kartoffelsaft mit niedrigem Säuregehalt und Karottensaft mit hohem Säuregehalt im Magen trinken.

Tägliche und wöchentliche Menüs für Cholezystitis und Pankreatitis

Was wir bei der Vorbereitung der Diät beachten müssen, haben wir herausgefunden. Nun möchten wir Sie auf verschiedene Menüoptionen aufmerksam machen, die Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie Sie bei entzündlichen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase essen sollen.

Menü für 1 Tag

Gemüsesuppe-Püree

Zum Frühstück ist es am besten, ein Dampfomelett aus 2 Eiern oder gekochten zähflüssigen Haferbrei auf Wasser oder Milch mit Wasser zu kochen. Dies kann Reis, Haferflocken oder Hirsebrei sein, der mit einem kleinen Stück Butter gefüllt werden darf. Es ist nützlich, morgens ein Glas fettarmen Joghurt, Brühe oder Saft zu trinken.

Zum Mittagessen empfiehlt es sich, pürierte Gemüse- oder Getreidesuppe in einer schwachen Hühnerbrühe oder Kartoffelsahnesuppe zu servieren. Zum zweiten können Sie verschiedene Optionen wählen: gekochte Hühnerbrust, magerer Fisch, Dampfkoteletts, Fleischauflauf. Und servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse, Müsli-Beilage oder frischem Gemüsesalat.

Zum Abendessen können gekochte Müsli-Pudding, Käsekuchen und Pasta mit fischgedämpften Fleischbällchen und Hackfleischprodukten serviert werden. Ergänzen Sie den Salat mit gekochten Rüben, Karotten, Gurken oder Tomaten, gewürzt mit Pflanzenöl. Es ist nützlich, nachts ein Glas fettarmen Kefir, Joghurt oder Naturjoghurt zu trinken, Nüsse, süße Früchte oder Beeren zu essen, grünen Tee oder Kräutertee mit einem kleinen Löffel Honig zu trinken.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis, vorbildliches Menü

Cholezystitis und Pankreatitis sind gepaarte Erkrankungen, da sie die gleichen Ursachen haben. Cholezystitis - eine mit dem Gastrointestinaltrakt assoziierte Erkrankung, bei der es zu einer Entzündung der Gallenblase kommt. Einer der Gründe sind die Steine ​​in den Galle ausscheidenden Pfaden, die den freien Fluss der Galle behindern.

Bei Pankreatitis kommt es zu einer ausgeprägten Entzündung im Pankreas. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wird gleichzeitig mit den gleichen Therapiemethoden durchgeführt, die eine Verringerung der Belastung des betroffenen Organs ermöglichen.

Allgemeine Diätprinzipien bei Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Therapiemethoden. Es ermöglicht, den Zustand des Patienten zu lindern, wenn die Krankheit in ein Remissionsstadium übergeht. Um die Diät maximal auszudrücken, sollten Sie die Grundregeln beachten:

  • Die Basis des Menüs für Pankreatitis und Cholezystitis ist Proteinfutter;
  • Die Fettzufuhr ist minimal (mit einer Verschlimmerung erhöhen Sie die pflanzlichen Fette im Menü, um Verstopfung vorzubeugen und den Gallenfluss zu verbessern)
  • Bei Pankreatitis - Reduzieren Sie die Menge an Kohlenhydraten im Menü (Zucker, Honig, Marmeladen, Konfitüren) und bei Cholezystitis - dies ist nicht erforderlich.
  • Alle Lebensmittel sollten in gemahlener Form mit einer Verschlimmerung der Krankheit verzehrt werden - Lebensmittel sollten nur für ein Paar zubereitet werden.
  • Sowohl Hunger als auch Überessen sind strengstens verboten.
  • Sie können nicht zu kalt oder warm essen, die empfohlene Temperatur liegt bei etwa 40 Grad;
  • pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (dies gilt ohne Berücksichtigung der ersten Gänge und Brühen);
  • Die Nahrungsaufnahme ist häufig und bruchstückhaft (Sie müssen mindestens 5-mal täglich essen - Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie 2 Snacks).

Zulässige und verbotene Produkte

Damit die Diät die Erwartungen des Patienten erfüllt, muss der Patient wissen, welche Lebensmittel vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden sollen und welche Lebensmittel konsumiert werden dürfen. Die folgende Tabelle enthält eine Liste solcher Produkte.

  • Konserven, geräucherte und gesalzene Lebensmittel;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch;
  • Fett, Fett;
  • Gewürze (würzig) und herzhafte Kräuter;
  • erste Gänge in reichhaltiger Brühe gekocht;
  • Pilzgerichte;
  • Rohkohl, Hülsenfrüchte (ausgenommen grüne Erbsen und grüne Bohnen);
  • Sauerampfer, Spinat, Rettich, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln;
  • Saucen, Mayonnaise, Ketchup;
  • Bananen, Trauben, Datteln, Feigen;
  • Gerichte aus fetter Milch;
  • kohlensäurehaltige Getränke.
  • Gemüse und Wurzelgemüse (gebacken und gekocht);
  • Brei verschiedener Sorten (Reis, Buchweizen, Grieß, Reisbrei, "Herkules")
  • fettarme Milchgerichte;
  • süße Früchte und Beeren (sauer - unter dem Verbot);
  • Petersilie, Nelken, Dill, Lorbeerblatt, Zimt, Kurkuma;
  • Samen und Nüsse verschiedener Art;
  • natürlicher Saft, Mineralwasser ohne Gas;
  • trockene Kekse, Cracker, Kekse.

Diät während der Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis

Die Verschlimmerung der Krankheit ist eine Zeit, die nicht nur eine medizinische Behandlung erfordert, sondern auch die Einhaltung einer strengen Diät. Nach welchen Regeln müssen Sie sich an den Patienten halten?

  1. In den ersten zwei bis drei Tagen empfehlen die Ärzte, vollständig zu essen zu gehen. Sie müssen Wasser ohne Gas- und Hagebutteninfusion auf 1 Liter pro Tag trinken.
  2. Die nächsten drei bis vier Tage können warmer Tee ohne Zucker, mit Crackern oder getrocknetem Brot, pürierte Suppe oder Milchbrei, die mit Wasser im Verhältnis 1: 1 zubereitet werden, sowie Proteinomelett, das in einem Doppelkocher hergestellt wird, sein.
  3. Nach 7 Tagen darf die Ration mit fettarmem und nicht saurem Hüttenkäse, Suppen oder Beilagen auf Gemüsebasis (außer Kohl) variiert werden.
  4. Fisch oder weißes Fleisch, Fleischbällchen oder Fleischbällchen, gedünstet, können für 9-10 Tage konsumiert werden.
  5. Bei diesen Erkrankungen sollte eine sparsame Diät für sechs Monate beobachtet werden - ein Jahr, bis eine stabile Remission auftritt, und die Ergebnisse der Untersuchung werden stabil sein.

Diät-Tischnummer 5

Mal sehen, was ist das Wesentliche dieser Diät? Diät, oder Tabelle Nummer 5, von sowjetischen Wissenschaftlern entwickelt, aber es bleibt immer noch die gleiche Bedingung bei der Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis. Grundregeln der fünften Tabelle:

  1. Diät Nummer 5 - regelmäßige drei Mahlzeiten pro Tag + zwei - drei Snacks. Übermäßiges Essen und Verhungern von Patienten, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden, ist verboten.
  2. Kalorienarme Portionen, klein aber ausreichend, um das Hungergefühl zu beseitigen.
  3. Die angenehmste Temperatur der Speisen beträgt 40 - 45 Grad.
  4. Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, sollte das Geschirr in gemahlener und zerquetschter Form konsumiert werden. Grobe und faserige Produkte sind von der Speisekarte ausgeschlossen.
  5. Das Essen wird am besten im Wasserbad gekocht, gebacken oder gekocht, man kann nicht braten!
  6. Alkohol - unter dem Verbot, Kaffee und Tee - in begrenzten Mengen.
  7. Bei der Zubereitung des Menüs sollten Sie das tägliche Verhältnis von Proteinen - Fett - Kohlenhydraten berücksichtigen. Die Anzahl der ersten muss erhöht werden, und die Menge schneller Kohlenhydrate und Fette muss reduziert werden.

Menü für chronische Pankreatitis und Cholezystitis

Das Menü für jeden Tag für diese Krankheiten kann und sollte variiert werden. Schauen wir uns ein Beispielmenü für die Woche an.

Montag

  1. Frühstück Haferflocken, Tee mit Milch, Cracker.
  2. Zweites Frühstück Gebacken mit Hüttenkäse Äpfeln + Teelöffel Sauerrahm.
  3. Mittagessen Gemüsesuppe, Hühnerbrust (gekocht) + Rübensalat, Hagebuttenbouillon.
  4. Teezeit Birne
  5. Abendmahl Gekochte Fadennudeln mit Käse, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Dienstag

  1. Frühstück Weich gekochtes Ei, grüner Tee, trockene Kekse.
  2. Zweites Frühstück Apfelsüße Sorten.
  3. Mittagessen Selleriesuppe, gedämpfter Fisch-, Gurken- und Tomatensalat, Gelee.
  4. Teezeit Banane
  5. Abendmahl Reisauflauf, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Mittwoch

  1. Frühstück Käsekuchen, Kaffeegetränk mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Kissel mit Keksen.
  3. Mittagessen Reiskarotten-Suppe, gedämpfte Pasteten + gedünstete Karotten, Kompott.
  4. Teezeit Fruchtgelee, Kekse.
  5. Abendmahl Gemüseeintopf + Milchwurst, grüner Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Donnerstag

  1. Frühstück Hüttenkäse-Auflauf + fettarme saure Sahne, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Haferflocken Kissel, Cracker oder Kekse.
  3. Mittagessen Suppe mit Hackbällchen, Brei aus Buchweizen + gedämpftem Fleisch, Kompott.
  4. Teezeit 4 - 5 süße Pflaumen.
  5. Abendmahl Kartoffelpüree + Milchwurst, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Ryazhenka.

Freitag

  1. Frühstück Pasta, mit Käse bestreut, Tee mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Hüttenkäse mit Sauerrahm.
  3. Mittagessen Kürbissuppe, Nudeln + gekochtes Fleisch, Fruchtkompott.
  4. Teezeit Banane
  5. Abendmahl Fischauflauf, gedünstetes Gemüse, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Samstag

  1. Frühstück Dampfproteinomelett, Kaffee mit Milch, Kekse.
  2. Zweites Frühstück Tee und ein Toast mit Marmelade.
  3. Mittagessen Nudelsuppe, gedünstete Fischkoteletts + gedünstete Karotten, Fruchtkompott.
  4. Teezeit Kissel, Cracker.
  5. Abendmahl Reis mit Trockenfrüchten, Gelee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Sonntag

  1. Frühstück Pudding mit Beeren- und Obststücken, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Fruchtsalat mit Joghurt.
  3. Mittagessen Suppe aus Kartoffeln und Karotten, Pasta "in einer Flotte" (gekochtes Fleisch), Kompott.
  4. Teezeit Milch, Kekse.
  5. Abendmahl Kartoffelkoteletts + gedämpfter Fisch, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Rezepte von Gerichten

Wir bieten mehrere nützliche und leckere Rezepte für Menschen, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden.

  1. Wenn diese Beschwerden äußerst nützlich sind, ist das Produkt ein Kürbis. Kochrezept: Kürbis schälen, entkernen, in 3–5 cm dicke Scheiben schneiden, ca. 20 Minuten kochen und dann mit einem Mixer hacken. In das resultierende Püree fügen Sie getrocknete Aprikosen oder Rosinen, eine kleine Menge gekochte Milch hinzu. Zucker wird nicht benötigt, weil es im Kürbis reicht.
  2. Gebackener Kürbis Längliche Frucht halbieren, Samen entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden, Kürbis auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.
  3. Um gedünstetes Fleisch duftend und lecker zu machen, sollten Sie die Stücke in einen Wasserbad geben und Pfeffer und Knoblauch daneben legen. Das Gericht nimmt Aromen auf, ist aber nicht scharf. In gleicher Weise kochen und fischen.
  4. Putenfleisch ist beim Kochen ziemlich launisch, es kann sich als trocken oder hart herausstellen. Um dies zu vermeiden, sollte der Truthahn 60 Minuten lang mit Kefir gefüllt werden, dann salzen und zusammen mit Gemüse (Kartoffeln, bulgarischem Pfeffer, Zucchini) in Folie einwickeln. Die ersten 10 - 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen und dann auf 160 reduzieren. Die Garzeit hängt von der Größe des Vogels ab. Guten Appetit!

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn eine Person, die an Pankreatitis und Cholezystitis leidet, sich nicht an die empfohlene Diät hält, führt dies zu ständigen Verschlimmerungen der Krankheit. Es ist wichtig zu wissen, dass die chronische rezidivierende Pankreatitis ein gefährlicher Prozess ist, der sich im Pankreas entwickelt. Wenn die Erkrankung ständig fortschreitet, steigt die Anzahl der betroffenen Zellen rapide an. Dies führt zu einer Atrophie der Bauchspeicheldrüse sowie der Entwicklung von damit verbundenen Erkrankungen - Magengeschwür, Diabetes, malignen Tumoren, Cholezystitis.

Die Patienten müssen daran denken, dass eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis der Schlüssel zu einem guten Leben ist.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis - ein sehr wichtiger Punkt bei der Behandlung dieser Krankheiten.

Selbst die teuersten und neuesten Therapeutika bringen keine Ergebnisse, wenn der Patient die Beachtung von Ernährungsempfehlungen ignoriert. Warum ist Diät für die Genesung so wichtig? Wie ändern Sie Ihre Ernährung? Was kann und kann nicht bei Pankreatitis und Cholezystitis sein? All dies lernen Sie aus diesem Material.

Was ist die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis?

Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase sind die Organe, die die grundlegenden Verdauungsprozesse im Körper ermöglichen. Aus diesem Grund ist es unmöglich, sich auf den Erfolg medizinischer Verfahren zu verlassen, ohne Änderungen an der Ernährung vorzunehmen. Darüber hinaus kann der Entzündungsprozess von einem Organ zu einem anderen übergehen und die Arbeit des gesamten Verdauungssystems beeinträchtigen.

Typischerweise besteht ein Komplex von therapeutischen Maßnahmen aus der Einhaltung der Therapie, der Ernährungstabelle Nr. 5, und der begleitenden Pathologien des Gastrointestinaltrakts - Diät Nr. 5a.

Was ist die Essenz von Diät Nummer 5?

  • Zunächst einmal handelt es sich um eine normale Mahlzeit, bestehend aus drei vollen Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks. Hunger und Überessen sind ausgeschlossen.
  • Zweitens sollte es kleine Portionen geben, die ausreichen, um sich nicht hungrig zu fühlen, jedoch nicht zu kalorienreich.
  • Drittens ist es notwendig, die Temperatur der verbrauchten Lebensmittel zu überwachen. Essen Sie nicht zu kalt und warm. Idealerweise sollten Produkte eine Temperatur von etwa 40 bis 45 ° C haben.
  • Die Produkte sollten nicht unhöflich sein und das Verdauungssystem zusätzlich belasten. Die Verwendung von faserigen Lebensmitteln, die eine große Menge Cellulose enthalten, muss vermieden werden. Bei der Zubereitung von Speisen ist es am besten, Lebensmittel zu mahlen und zu hacken, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern.
  • Es wird empfohlen, das Essen in einem Wasserbad zu kochen, zu kochen oder zu backen, aber auf keinen Fall zu braten.
  • Das Essen von Hühnereiern sollte auf 2 bis 3 pro Woche reduziert werden, und es ist vorzuziehen, nur Protein zu essen.
  • Beschränken Sie die Verwendung von Kaffee und starkem Tee.
  • Bei der Erstellung des Menüs muss das tägliche Gleichgewicht von BJU berücksichtigt werden: Die Menge an Eiweißnahrungsmitteln sollte erhöht werden, und die Fette und schnellen Kohlenhydrate sollten reduziert werden.

In der akuten Phase der Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, die ersten zwei bis drei Tage nicht zu essen und nur reines Wasser ohne Kohlensäure oder Dogrose (bis zu 1 l / Tag) zu trinken.

In den nächsten 2-3 Tagen können Sie ungeröstete warme Getränke zu sich nehmen: Tee mit getrocknetem Brot, pürierte Suppe oder Milchbrei (mit Wasser verdünnt), Eiklar-Omelett, gekocht in einem Doppelkocher.

In einer Woche können Lebensmittel mit fettarmem und nicht saurem Hüttenkäse, Gemüsesuppen oder Beilagen (von Karotten, Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse, außer Kohl) ergänzt werden.

Etwa 8-9 Tage durften Fisch oder weißes Fleisch, das in einem Doppelkocher gekocht wurde, sowie gedämpfte Fleischbällchen und Fleischbällchen hinzugefügt werden.

Eine sparsame Diät für Pankreatitis und Cholezystitis sollte vom Patienten für 6-12 Monate beobachtet werden, bis eine stabile Remissionszeit und stabile Forschungsergebnisse erzielt werden.

Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis

Eine spezielle Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis wurde geschaffen, um die normale Funktion geschädigter Organe, in diesem Fall der Gallenblase und des Pankreas, wiederherzustellen. Den Patienten ist es untersagt, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die eine vermehrte Ausscheidung von Galle und Verdauungsenzyme auslösen. Solche Produkte umfassen gesalzene, gebratene, geräucherte, fetthaltige Nahrungsmittel, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Die Verwendung von Lebensmitteln aus Fast-Food-Restaurants sowie das Essen von Trockenrationen und auf der Flucht sind vollständig ausgeschlossen.

Bei der Behandlung chronischer Erkrankungen ist es wichtig, die Maßnahme in Lebensmitteln zu beachten: Durch Überessen werden die Organe, die von Entzündungsprozessen betroffen sind, belastet. Die Qualität der konsumierten Lebensmittel ist ebenfalls wichtig: Alle Lebensmittel müssen frisch und die Lebensmittel müssen frisch zubereitet werden.

Produkte, die im Magen kaum verarbeitet werden, die Sekretionsaktivität des Verdauungssystems erhöhen und im Darm einen Überschuss an Gas verursachen, sind von der Speisekarte ausgeschlossen.

Das Menü für jeden Patienten sollte individuell ausgewählt werden, wobei die Schwere der Erkrankung und die allergische Empfindlichkeit des Organismus zu berücksichtigen sind. Die Mahlzeiten sollten vollständig, rationell und ausreichend kalorienreich sein.

Nachfolgend werden in unserem Artikel die zulässigen und verbotenen Produkte für Cholezystitis und Pankreatitis aufgeführt.

Diät für Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis

Ein Ernährungswissenschaftler sollte bei der Verschreibung einer bestimmten Art von Ernährung immer andere Begleiterkrankungen berücksichtigen, die vor dem Hintergrund der zugrunde liegenden Pathologie auftreten. Eine Gastritis, die vor dem Hintergrund einer Entzündung der Gallenblase und des Pankreas auftritt, erfordert eine Überprüfung der Nahrungsaufnahme, wobei der Säuregehalt des Magensaftes hervorgehoben wird.

Besonderheiten der Diät bei Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis können auf andere Erkrankungen des Verdauungstrakts anwendbar sein. Dies ist eine fraktionierte und moderate Diät, das Fehlen langer Intervalle zwischen der Verwendung von Lebensmitteln und die Einhaltung des Tagesablaufs (Modus) der Ernährung. Es ist wichtig, zu viel zu essen, auf der Flucht und trockener Mahlzeit zu essen, keinen Alkohol zu sich zu nehmen und nicht zu rauchen, da Tabakrauch und Teer, die mit Speichel geschluckt wurden, auch die Zusammensetzung des Magensaftes beeinträchtigen und die Magenwand reizen.

Der gleichzeitige Verlauf entzündlicher Prozesse in Bauchspeicheldrüse, Magen und Gallenblase ist ein erzwungenes Signal Ihres Körpers, das auf schwerwiegende Probleme und Essstörungen hinweist, die nicht ignoriert werden können. Wenn Sie nicht anfangen zu verfolgen, was und wie Sie essen, besteht möglicherweise keine Hoffnung auf Genesung.

Die Empfehlungen zur diätetischen Ernährung sollten vor dem Hintergrund der vom Therapeuten verordneten medikamentösen Therapie streng befolgt werden. Nur eine umfassende Behandlung wird die Wiederherstellung geschädigter Organe so schnell wie möglich beschleunigen und ein erneutes Auftreten des Entzündungsprozesses verhindern. Um Rückfälle zu vermeiden, müssen Sie die Regeln der richtigen Ernährung so lange wie möglich einhalten.

Diätmenü für Pankreatitis und Cholezystitis

Ungefähre Diät-Menüoption für Pankreatitis und Cholezystitis für eine Woche:

  • Frühstück Eine Portion Haferflocken, eine Tasse Tee mit Milch, ein Cracker.
  • Snack Mit Hüttenkäse gebackene Äpfel, ein Löffel Sauerrahm.
  • Mittagessen Portion Gemüsesuppe, gekochte Hühnerbrust mit Rübensalat, Hagebuttengetränk.
  • Teezeit Birne
  • Abendmahl Eine Portion gekochte Fadennudeln, mit Käse bestreut, Kompott.
  • Kurz vor dem Schlafengehen. Tasse Kefir.
  • Frühstück Ein weich gekochtes Ei, eine Tasse grüner Tee mit Keksen.
  • Snack Süßer Apfel
  • Mittagessen Selleriesuppe, Dampferfisch, Tomaten- und Gurkensalat, Gelee.
  • Teezeit Banane
  • Abendmahl Portion Reisauflauf, Kompott.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
  • Frühstück Käsekuchen mit Honigsauce, eine Tasse Kaffee trinken mit Milch.
  • Snack Kissel mit Keksen.
  • Mittagessen Reiskarotten-Suppe, Dampfpasteten mit gedünsteten Karotten, Fruchtkompott.
  • Teezeit Fruchtgelee mit Cracker.
  • Abendmahl Gemüseeintopf, Milchwurst, grüner Tee.
  • Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.
  • Frühstück Hüttenkäse-Auflauf mit fettarmer Sahne, grüner Tee.
  • Snack Haferflocken mit Crackern.
  • Mittagessen Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit gedämpftem Fleisch, Kompott.
  • Teezeit Einige süße Pflaumen.
  • Abendmahl Kartoffelbeilage mit Milchwurst, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Ryazhenka.
  • Frühstück Pasta mit Käse, eine Tasse Tee mit Milch.
  • Snack Quark mit saurer Sahne.
  • Mittagessen Kürbissuppe, gekochtes Fleisch mit Nudeln, Beerenkompott.
  • Teezeit Banane
  • Abendmahl Fischauflauf, eine Portion gedünstetes Gemüse, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.
  • Omelette gedämpft, Kaffee mit Milch, Cracker.
  • Snack Zwieback mit Marmelade, Tee.
  • Mittagessen Nudeln, Fischbratlinge mit gedünsteten Karotten, Kompott.
  • Teezeit Kissel, Käsecracker.
  • Abendmahl Portion Reis mit Trockenfrüchten, Gelee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
  • Frühstück Milchreis mit Fruchtstücken oder Beeren, grüner Tee.
  • Snack Eine Portion Fruchtsalat mit Joghurt.
  • Mittagessen Kartoffel-Möhrensuppe, Nudelgerichte (mit gekochtem Fleisch), Kompott.
  • Teezeit Eine Tasse Tee mit Milch, Kekse.
  • Abendmahl Kartoffelpasteten mit einem Stück Fisch, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.

Wie Sie sehen, kann das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sehr unterschiedlich sein. Ohne sich auf das Essen zu beschränken, entfernen Sie einfach verbotene Nahrungsmittel von der Diät und ersetzen sie durch andere, die für eine gute Verdauung geeignet sind.

Als Nächstes erzählen wir Ihnen einige einfache Rezepte, mit denen Sie köstliche Gerichte zubereiten können, während Sie diese Diät befolgen.

Diätrezepte für Pankreatitis und Cholezystitis

Vor denjenigen, die gezwungen sind, sich wegen Cholezystitis und Pankreatitis einer Diät zu unterziehen, stellt sich häufig die Frage: Was kann aus der Menge der Produkte hergestellt werden, die bei dieser Pathologie zulässig sind? Glauben Sie mir, es gibt viele solche Gerichte, drehen Sie einfach Ihre kulinarischen Vorstellungen ab und handeln Sie!

Lassen Sie uns einige Beispiele dieser Gerichte nennen.

  • Gemüsesuppe mit Käse Frikadellen

Sie benötigen: 2 ½ l Wasser (oder Gemüsebrühe), eine Paprika, Karotte, mittlere Zwiebel, 5 Kartoffeln, 100 g nicht scharfen Käse (Niederländisch), ein Ei, 100 g Mehl, Gemüse, etwas Butter und Salz.

Wir reiben Käse, fügen etwas Butter, Mehl, Ei, etwas Grünzeug und Salz hinzu. Mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen reiben wir große Karotten, schneiden bulgarische Paprikaschoten in Streifen, Zwiebeln und Kartoffeln - in Würfel. Alles in kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Während die Suppe kocht, rollen wir kleine Bällchen (so groß wie eine Erdnuss) aus dem Quark, geben sie mit der Suppe in den Topf, rühren um und kochen vor weiteren 15 Minuten. Salzsuppe und Gewürze hinzufügen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

  • Kartoffelpasteten mit Wurst

Es dauert etwa sieben mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, Gemüse, 200 g Hartkäse, 250 g Milchwurst, 3 Eier, 3 Esslöffel Mehl, Sauerrahm.

Kochen Sie die Kartoffeln, kühlen Sie ab und reiben Sie sie auf die Reibe. Gehackte Wurst und geriebenen Käse dazugeben. Fügen Sie rohe Eier, gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzu, 2 Löffel Mehl, Salz. Wir formen Schnitzel, backen Mehl zusammen und kochen in einem Doppelkocher. Mit saurer Sahne serviert.

  • Kartoffel-Omelett-Dampfer

Wir brauchen: 200 g gekochte Kartoffeln, vier Eier, 100 ml Milch, Gewürze und Gemüse. Sie können 50 Gramm Hartkäse hinzufügen.

Kartoffeln reiben. Eier, Milch, Salz und Gewürze getrennt schlagen.

Wir legen eine Schüssel in einen Doppelkessel mit Frischhaltefolie, legen die erste Lage Kartoffeln auf und gießen das mit Milch geschlagene Ei darauf. Omelett kann mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut werden. Kochzeit von 20 bis 30 Minuten.

Wir brauchen: Kürbisstücke, Zimt und Zucker.

Den Kürbis in einem Doppelkocher in kleine Quadrate schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Kochzeit 20 Minuten.

Sie benötigen: ein Glas Reis, Zwiebeln, Zucchini, zwei mittelgroße Karotten, Auberginen, Tomaten, Gewürze und Kräuter.

Gemüse in kleine Würfel schneiden (die Auberginenhaut vorher abschneiden), Karotten reiben. Besprühen Sie einen Topf mit etwas Pflanzenöl. Gießen Sie rohen Reis, mischen Sie alles und fügen Sie Salzwasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte den Reis um 2-3 cm überlappen, den Deckel schließen, zum Kochen bringen und kochen, nicht oft den Deckel öffnen und nicht rühren, bis der Reis fertig ist. Mit Grünen servieren.

Experten empfehlen, dass Menschen, die an entzündlichen Erkrankungen des Verdauungssystems gelitten haben, versuchen, sich an diese Diät zu halten. Auch wenn Sie sich erholt haben und zur normalen Ernährung zurückkehren, missbrauchen Sie nicht die verbotenen Lebensmittel, insbesondere geräuchertes Fleisch und Marinaden, alkoholische Getränke und zu fettige Lebensmittel. Wenn Sie diese Empfehlungen ignorieren, kann die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse erneut überlastet sein und die Krankheit wird fortgesetzt.

Wenn der Entzündungsprozess chronisch verlaufen ist, sollte die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis so lange wie möglich beobachtet werden, und das ganze Leben über.

Was kann man bei Pankreatitis und Cholezystitis essen?

  • Backwaren: getrocknete Roggen- und Weizenbrotstücke, magere Pasteten mit säurefreier und fettarmer Füllung (gekochtes Fleisch, frischer Hüttenkäse, Gemüse - ausgenommen Kraut), Galettekekse, ungesalzene Cracker.
  • Erste Gänge: Haferbrei mit verdünnter Milch, Gemüsebouillon, vegetarische Suppe, unter Zusatz von Getreide oder Nudeln.
  • Im Doppelkocher gekochte oder in Folie gebackene Fischstücke, gedämpfte Fischfrikadellen und Aufläufe.
  • Das Fleisch wurde von Fett und festen Fasern befreit: Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn. Fleischstücke können gedünstet oder gekocht werden, Pilaf oder gedämpfte Fleischbällchen können aus Hackfleisch hergestellt werden.
  • Vollmilch- und Sauermilcherzeugnisse: frischer Kefir und Ryazhenka, fettfreier, nicht saurer Hüttenkäse, scharfer, scharfer Käse, Hüttenkäseauflauf, Knödel und magere Pasteten mit Hüttenkäse
  • Öl: Sonnenblume, Mais und Olivenöl, Creme - bis zu 10-15 g pro Tag.
  • Getreide: Haferflocken und Buchweizenbrei, pflanzlicher und fettfreier Fleischpilaw, gekochte Fadennudeln, Getreideauflauf.
  • Hühner- und Wachteleier (zum ersten Mal nach einer Verschlimmerung ist nur Protein erwünscht).
  • Eine Vielzahl von gekochtem, gedünstetem oder rohem Gemüse, Gemüsebeilagen, Aufläufen, Eintöpfen und Salaten.
  • Würste sind unerwünscht, aber manchmal ist die Verwendung von hochwertigen gekochten Arztwürsten (oder Milchprodukte, Kinderwürsten) erlaubt.
  • Nicht saure Beeren, Früchte (vorzugsweise in einem Wasserbad oder Ofen gekocht oder in Form von Gelee, Kompott, Gelees und Mousses).
  • frische Säfte, schwacher natürlicher Kaffee mit Milch- oder Kaffeegetränk, Haferflocken, Hagebuttengetränk, Kräuter- und Grüntees.
  • Nicht-würzige Gewürze, Grüns.

Das Essen sollte so bekömmlich wie möglich sein, das Essen sollte gut gekaut werden, das Abendessen sollte spätestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen. Um Ihren Hunger vor dem Zubettgehen zu stillen, können Sie eine Tasse frischen Kefir, Milch oder Kompott trinken.

Was kann nicht bei Pankreatitis oder Cholezystitis sein?

  • Frische Brötchen oder Brot, gebratene Kuchen, Muffins und Blätterteiggebäck.
  • Pilzsuppen, starke, reichhaltige Fleischbrühe, Fischsuppe, Borschtsch mit Kohl oder Sauerampfer, kalte Suppen.
  • Fischkonserven, Widder, geräucherter und gebratener Fisch, Kaviar.
  • Fetthaltiges Fleisch, Innereien, geräuchertes, mariniertes, gebratenes und Dosenfleisch.
  • Fetthaltige Milchprodukte, salzige und würzige Käsesorten.
  • Bohnen, Erbsen, Linsen.
  • Spiegeleier und Omeletts.
  • Gemüse, das die Wände des Verdauungstraktes reizt und Gasbildung verursacht: Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Meerrettich, Sauerampfer.
  • Tierisches Fett und Fett.
  • Süßigkeiten, Pralinen, Eiscreme, Kuchen und Gebäck, saure Beeren- und Obstsorten.
  • Kohlensäurehaltige Getränke, stark aufgebrühter Tee und Kaffee, alkoholische Getränke.
  • Salz ist in Maßen erlaubt, maximal 10 g pro Tag.

Es ist nicht akzeptabel, Fast Food, Fertiggerichte, Sandwiches zu essen. Jede Mahlzeit sollte langsam ablaufen, alle Bestandteile des Gerichts sollten gut gekaut werden, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern. Sie können nicht zu viel essen. Das medizinische Fasten kann nur mit Erlaubnis und unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.

Ernährungsmerkmale bei Cholezystitis und Pankreatitis: Rezepte, Menüs und Diät-Nummer 5

Die Diät bei Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Hauptkomponenten der Therapie, ohne die die wirksamsten Medikamente nicht die gewünschte therapeutische Wirkung haben.

Verbindung

Diese Krankheiten sind miteinander verbunden. Aufgrund einer Entzündung der Gallenblase, deren Gänge meistens gesteinigt sind, tritt eine Cholezystitis auf. Durch die Verstopfung der Gallengänge verursachte Stauung der Galle verbreitet den Entzündungsprozess auf die Bauchspeicheldrüse neben dem Organ und löst die Entwicklung einer Pankreatitis aus.

Sowohl die Gallenblase als auch die Bauchspeicheldrüse sind direkt am Abbau von Nahrungsmitteln in die kleinsten Strukturpartikel beteiligt, die vom Darm aufgenommen werden. Daher hängt die Entwicklung und Behandlung dieser Pathologien direkt von der Qualität und Menge der täglich verzehrten Lebensmittel ab.

Die Ernährung und das Ernährungsprinzip bei der Behandlung dieser Pathologien hängen von der Art des Entzündungsprozesses ab, der akut oder chronisch sein kann.

Verschlimmerung

In der Zeit der Verschlimmerung, wenn der Patient unter qualvollen Schmerzen leidet, muss die Nahrung vollständig aufgegeben werden. Bei der Wiederherstellung von Organen wird gezeigt, dass in den ersten zwei Tagen nach Beginn eines Angriffs nur reines gekochtes oder Trinkwasser ohne Gase verwendet wird. Sie können eine Dogrose in Form einer Abkochung verwenden, die die notwendigen Vitamine enthält, um den Allgemeinzustand des Patienten zu verbessern.

Wenn das Schmerzsyndrom gestoppt wurde, fangen sie 3 Tage lang an, leicht verdauliches Futter einzuführen: Gemüsesuppe, Haferflocken oder Reisbrei, in Milch und Wasser gekocht, Hühnerei-Omelette, gedämpft usw.

Wenn eine Verbesserung des Zustands des Patienten festgestellt wird, wird die Ernährung nach 7 Tagen ausgeweitet, wobei Null-Quark-Hüttenkäse und gedünstetes Gemüse eingeführt werden.

Weißkohl kann nicht nur während der Verschlimmerung, sondern auch während der Diät gegessen werden. Dieses Gemüse verursacht eine erhöhte Gasbildung und reizt die Darmwand.

Für den Fall, dass die konsumierten Produkte keine Verletzungen des Magen-Darm-Trakts und des Schmerzsyndroms auslösen, werden Fleisch- und Fischgerichte, Dampf, Brei aus Grieß und Buchweizen nach und nach in das Menü aufgenommen.

Diese strengen Einschränkungen bei der Auswahl der Produkte gelten je nach Verbesserung des Allgemeinzustands des Patienten für 1-2 Monate. Nach dieser Zeit wird der Patient auf eine Diätnummer 5p umgestellt. Befolgen Sie die Regeln dieser Diät-Tabelle mindestens 1 Jahr.

Spezifische Diät

Eine Cholecystopankreatitis erfordert einen sorgfältigen Umgang mit der Ernährung. Entscheidend ist hierbei nicht nur die Wahl der Speisen, sondern auch die Regeln für deren Verwendung.

Die Verwendung der von Pevzner entwickelten Diät Nr. 5 sollte den folgenden Regeln unterliegen:

  1. Die Auswahl der Produkte muss dem Grundsatz entsprechen: Erhöhung der Proteinzufuhr parallel zur Fettabbau. Während der Verschlimmerung sollte die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate reduziert werden.
  2. Bereitstellung von Teilmahlzeiten bis zu 5-6 Mal am Tag in kleinen Portionen;
  3. Einhaltung der Essensart, die drei volle Mahlzeiten und 2-3 leichte Snacks bietet.
  4. Ausnahme von Überessen oder Fasten.
  5. Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte dem Temperaturbereich des menschlichen Körpers entsprechen, dh es ist unmöglich, sehr heiße oder kalte Speisen zu essen.
  6. Es ist verboten, Produkte zu verwenden, die mit Fasern gesättigt sind, die eine hohe Konzentration an Fasern enthalten.
  7. In den ersten Behandlungswochen wird gekochtes Essen besser zu Kartoffelpüree zerkleinert. Somit ist es möglich, die Belastung des Gastrointestinaltrakts zu reduzieren.
  8. Das Essen wird nur für ein paar gekocht. Erlaubt, Lebensmittel zu backen oder zu kochen. Frittiertes Essen während der Erholungsphase ist verboten, da es die Verdauungsorgane zusätzlich belastet.
  9. Hühnereier können während der Diät gegessen werden, ihre Anzahl sollte jedoch begrenzt sein: nicht mehr als zweimal pro Woche. Außerdem empfehlen die Ernährungswissenschaftler, das Eigelb vollständig zu verlassen und nur Eiweiß zum Kochen zu verwenden.
  10. Es ist strengstens untersagt, alkoholische Getränke jeglicher Stärke zu sich zu nehmen. Besonders gefährlich in dieser Hinsicht sind Bier und Champagner, da sie Gase enthalten, die das Auftreten neuer Krämpfe und die Verschlimmerung von Krankheiten verursachen.

Frischer Kefir ist eine kalorienarme und nützliche Proteinquelle. Daher ist es wichtig, während einer Diät mindestens ein Glas pro Tag zu trinken.

Betrachten Sie die Grundprinzipien der Ernährung in Zahlen: