Enteritis

Nützliche Rezepte für Gastritis: Diätfutter für den Patienten


Die Behandlung einer solchen Krankheit wie Gastritis ist ohne eine spezielle Diät nicht vorstellbar. Aus diesem Grund ist die rationelle Ernährung bei dieser Krankheit ein sehr wichtiger und wesentlicher Bestandteil einer wirksamen Behandlung der Krankheit. Der Zustand des Patienten in der Zukunft hängt weitgehend von der Art seiner Diät ab. Daher rät der Arzt, während er gleichzeitig Medikamente einnimmt, dem Patienten, eine bestimmte Diät zu befolgen.

Ein Patient mit Gastritis muss oft auf beliebte und bekannte Gerichte wie fetthaltiges Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, frittiertes Essen usw. verzichten. Welche Rezepte für Gastritis können Sie also zum Zubereiten von Speisen verwenden? Wie können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten und nicht nur lecker, sondern auch nützlich machen? In diesem Artikel geben wir Beispiele für Gerichte, die für Patienten mit dieser Diagnose zubereitet werden können.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Gastritis

Wenn bei Ihnen eine Gastritis diagnostiziert wird, müssen Sie in diesem Fall Ihre Ernährung vollständig überarbeiten. Das Menü des Patienten bei einer solchen Krankheit sollte aus Gerichten bestehen, die die übermäßige Produktion von Magensalzsäure durch den Magen reduzieren.

Eine solche Diät basiert auf bestimmten Ernährungsprinzipien, die im Folgenden dargestellt werden:

  1. Mechanische Regel - jegliche Produkte, die auf groben Fasern basieren, von der Ernährung des Patienten ausschließen. Ein solcher Patient sollte kein Müsli, Rüben und Radieschen, fadenartiges Fleisch, Kleiebrot, Rüben essen. Auch in dieser Situation ist es völlig verboten, in Sonnenblumenöl gebratenes Geschirr zu essen.
  2. Chemische Regel - Das Menü eines Patienten mit Gastritis sollte keine Produkte oder Speisen enthalten, die die Sekretionsfunktion des Magens erhöhen. Daher ist es notwendig, Alkohol, Fettbrühen, Kohl, Kaffee, saure Säfte (Orange, Zitrone), Schwarzbrot und Soda von der Diät auszuschließen.
  3. Thermische Regel - Essen Sie nicht zu kaltes oder warmes Essen mit Symptomen der Gastritis, da dieses Essen die Wände der Speiseröhre reizt und sehr lange aufgenommen wird. Die Temperatur der fertigen Schale sollte während einer Gastritis mittel sein und 20 bis 60 ° C betragen.

Am nützlichsten bei dieser Krankheit sind mageres, diätetisches Fleisch - Hühnchen und Kaninchen.

Es ist streng verboten für Patienten mit Gastritis:

In Bezug auf Gemüse und Gemüse ist der Patient in dieser Situation perfekt geeignet, zubereitet mit:

  • Rüben
  • Spinat;
  • Möhren;
  • Dill;
  • grüne Zwiebeln;
  • Petersilie;
  • grüne Erbsen;
  • Kürbis;
  • Spargel;
  • Kürbisse;
  • geschälte Tomate.

Früchte können in schäbiger oder gekochter Form als Teil von Gelee gegessen werden.

Zugelassene Produkte für Gastritis sind:

  • verschiedene Getreide (insbesondere Haferflocken und Buchweizen);
  • Milch und Milchprodukte (ausgenommen Milchprodukte);
  • Eiweiß;
  • Flussfisch;
  • Meeresfrüchte

Gesundes Essen für Gastritis - Rezepte

Als Nächstes laden wir Sie ein, sich mit der Liste der diätetischen Lebensmittel vertraut zu machen, die bei Gastritis nützlich sind und die mit Produkten hergestellt werden, die für diese Krankheit zugelassen sind.

Erste Kurse

"Blumenkohlsuppe"

Es ist notwendig, einen kleinen Kohlkopf zu nehmen und ihn von den Blättern zu reinigen. Danach muss das Gemüse gewaschen und in Knospen aufgeteilt werden. Die entstandenen Kohlknospen kochen in 1,5 Liter leicht gesalzenem Wasser für 3-5 Minuten. Als nächstes nehmen Sie 1 TL. Mehl und braten Sie es unter Zugabe einer kleinen Menge Kohlsud in der Pfanne, entfernen Sie die entstandene Sauce nach dem Kochen.

In einem Mixer mahlen wir Kohlsuppe zu Püree, nachdem wir Mehlsauce und 1 EL hinzugefügt hatten. gekochte Milch. In einer leicht gekühlten Schüssel 1 Hühnerei mit saurer Sahne - 60 g.

"Kürbismilchsuppe"

Dieses Gericht ist sehr nützlich für Menschen, die an Gastritis leiden. Um es vorzubereiten, kochen Sie 3 EL. Milch, und gießen Sie dann vorsichtig 2 EL. Löffel Grieß und kocht 10-15 Minuten.

Kürbis sollte in einer nicht zu großen Menge Wasser gut gekocht werden und solange rühren, bis er gestampft wird. Kürbismasse muss zu dem bereits geschweißten Grieß hinzugefügt werden und die Zusammensetzung erneut zum Kochen bringen, mit Salz und Zucker bestreuen.

"Hafermehlsuppe mit Früchten"

Dieses Rezept ist perfekt für das Menü eines Gastritis-Patienten, der Süßigkeiten liebt. Zu diesem Zweck wurde in einem kleinen Topf so viel Haferflocken gegart, wie nötig ist, um Haferbrei zu vermeiden. Fügen Sie dann in einem Behälter mit Haferflocken frische Früchte hinzu: Äpfel, Trockenpflaumen oder Birnen sowie Salz und Zucker.

Danach muss die Suppe gekocht werden, jedoch nicht länger als 5 Minuten. Sie servieren eine so gesunde und leckere Suppe mit zerlassener Butter.

Fleisch- und Fischgerichte

Viele Menschen stellen ihr Menü einfach nicht ohne Fisch und Fleisch dar, mit Ausnahme von Patienten, die an Gastritis-Symptomen leiden. Da diese Produkte von dieser Krankheit bedroht sind, ist es für solche Patienten hilfreich, sich mit Ernährungsrezepten für Fleisch- und Fischgerichte vertraut zu machen.

"Rindfleisch-Souffle"

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie 200 g Rindfleisch gut kochen und es durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer schlagen. Dann in das resultierende Fleischauflauf 15-20 g Butter und 1 Hühnereigelb geben, worauf der Inhalt gemischt wird.

Das restliche Eiweiß muss mit 70 g Milch geschlagen und zum Fleisch hinzugefügt werden. Das entstehende Hackfleisch dämpft sich als sehr schmackhaftes und gesundes Gericht.

"Diätetisches Zrazy"

Für dieses Rezept benötigen wir 200 g mageres Fleisch (Sie können Hühnchen, Kaninchen, Rindfleisch verwenden), 1 Hühnerei, Butter, 50 g und 250-300 g Kartoffeln. Bereiten Sie Kartoffelpüree aus vorgekochten Kartoffeln zu, indem Sie ein Ei mit Salz hinzufügen.

Fleisch wird gut gekocht, mit einem Mixer geschlagen oder gehackt. Dann die Kartoffelpüree mit Hackfleisch mischen und in einem Wasserbad garen.

"Kneli vom Zander"

Um die Knödel zu garen, müssen Sie 100 g Zander nehmen, schälen, halbieren und halb kochen. Wenn der gekochte Fisch abgekühlt ist, sollte er gemahlen und mit der anderen Hälfte des Zander (roh) gemischt werden. 1-2 tsp. Mehl und 50 g Milch werden mit einer dicken Soße zubereitet, die mit Fisch, Butter und 1 Eigelb gemischt wird.

Das Gericht wird in einem Wasserbad gekocht. Vor dem Servieren können Sie die Knödel mit einer kleinen Menge geschmolzener Butter gießen.

"Fischauflauf"

Reinigen und spülen Sie den Fisch vorher unter Wasser. Gekochtes Filet in einer Menge von 150 g in Kartoffel- oder Gemüsebrühe gegart, dann durch eine Fleischmühle gesprungen.

Im gehackten Fisch musst du 25 g Milch, Butter, Salz und 1 Ei dazugeben und dann das Gericht für ein Paar kochen.

Rezepte köstliches Diätgetreide für Patienten mit Gastritis

"Reisbrei mit Milch eingerieben"

Um eine Portion Brei zuzubereiten, benötigen wir:

  • 50 g Reisgetreide;
  • 150 g Wasser;
  • 100 g Milch;
  • 1/2 TL Zucker;
  • 1-2 g Salz

Reis muss sortiert und in Wasser gespült, getrocknet und anschließend in einer Kaffeemühle oder einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz zerkleinert werden. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Das gemahlene Reisgetreide wird nach und nach in die Milch gegossen, gemischt, Zucker und Salz hinzugefügt. Brei 15 Minuten kochen, dabei ständig rühren.

Dieses Rezept eignet sich am besten für die Ernährung von Patienten mit Gastritis, da bei der Zubereitung eines solchen Haferbreis weißliche milchige Schleimsekretion erfolgt, die die Magenschleimhaut umhüllt und die Verschlimmerung der Krankheit verringert.

"Buchweizenbrei gerieben"

Für eine Portion Haferbrei müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 50 g Buchweizen;
  • 230 g Wasser;
  • 0,5 g Salz;
  • 10-15 g Butter.

Buchweizen ist erforderlich, um unter Wasser zu spülen, zu trocknen und auf einer Kaffeemühle zu mahlen. Die zerkleinerten Sandkörner werden gesiebt und in kochendes Wasser gegossen. Danach wird Wasser 15 Minuten lang gesalzen und gekocht. Das Gericht wird in Form von Hitze serviert, etwas Butter kann mit Brei auf den Teller gegeben werden.

Ebenso können Sie einen beliebigen anderen Brei aus der Liste der akzeptablen Kruppe im Menü eines Patienten mit Gastritis zubereiten.

Gesunde Gemüsesalate

Es gibt eine große Auswahl an Salaten, die ein Gastritis-Patient in sein Tagesmenü aufnehmen kann. Solche Gerichte sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch sehr lecker und relativ einfach zuzubereiten.

"Karotten-Sauerrahm-Salat"

In diesem Rezept wird saure Sahne verwendet, um alle nützlichen Substanzen und Vitamine, die in Karotten gefunden werden, besser zu assimilieren. Reiben Sie mit einer feinen Reibe eine große Karotte und füllen Sie sie mit einer geringen Menge fettarmer Sauerrahm.

Wenn gewünscht, können Sie diesem Salat 1 geriebenen Apfel hinzufügen.

"Vitaminsalat"

Für die Zubereitung einer solchen Mahlzeit können Sie Folgendes verwenden:

Alle notwendigen Zutaten sollten in Würfel geschnitten werden und die resultierende Masse Sauerrahm einfüllen.

"Rote-Bete-Salat"

Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach. Rüben müssen gekocht werden. Nach dem Abkühlen werden sie in Strohhalme geschnitten und mit etwas raffiniertem Sonnenblumenöl gefüllt.

Ein solcher gesunder Salat kann 2-3 Mal pro Woche in Ihr Menü aufgenommen werden.

"Kartoffel-Karotten-Salat"

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir eine Karotte - 2 Stck. und Kartoffeln - 4 Stück Gemüse sollte zuerst gekocht werden und nach dem Abkühlen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.

Anschließend werden Zitronensaft, Salz und Sauerrahm in warmem Wasser verdünnt und der Salat mit der Mischung gewürzt.

Desserts für Gastritis

"Bratäpfel"

  • Äpfel 4 Stück;
  • Rosinen 30-40 g;
  • Zucker 4 Teelöffel;
  • 70 g Walnüsse.

Äpfel müssen gewaschen und abgewischt werden. Entfernen Sie vorsichtig die Samen und den Schwanz mit einem kegelförmigen Schnitt des Kerns, so dass kein Loch übrig bleibt. Rosine mit kochendem Wasser vorspülen, 20 Minuten stehen lassen und dann das Wasser ablassen.

Geben Sie einen Löffel Zucker in das Loch jedes Apfels und fügen Sie gehackte Nüsse und Rosinen hinzu. Die Früchte in eine kleine Form geben und bei 180 ° C 30-35 Minuten backen.

"Hüttenkäse-Auflauf"

Kochen Sie 1/2 Tasse Grieß in 1 EL. Milch, dann eine Weile abkühlen lassen. Zu dem abgekühlten Grießbrei möchten Sie 0,5 kg Hüttenkäse, 2 Hühnereigelb mit 2 EL zerstoßen hinzufügen. l Zucker und fügen Sie etwas Salz hinzu. Danach die Zutaten gründlich mischen und zu der Masse der aufgeschlagenen Proteine ​​geben.

Den Teig kneten und in mit Gemüseöl gefettete Formen füllen. Das Gericht im Ofen 15-30 Minuten backen, bis sich eine rötliche Kruste bildet.

Beispielmenü für einen Patienten mit Gastritis pro Tag

  1. Erstes Frühstück:
    • Käsekuchen / Dampfomelett / Grießbrei mit Milch;
    • Tee / Glas Milch.
  2. Zweites Frühstück:
    • Hüttenkäseauflauf / Bratapfel;
    • Fruchtgelee / Milch.
  3. Mittagessen:
    • Kürbiscremesuppe / Perlgerstermilchsuppe / Kartoffelpüree;
    • gekochtes Hühnerfleisch / gekochtes Rindfleisch / Fischauflauf;
    • Tee / Gelee / Fruchtgelee.
  4. Teezeit:
    • Kekse / ungesäuerte Brötchen / Kekse;
    • Milch oder Fruchtgelee.
  5. Abendessen:
    • Rinderauflauf / Reisbrei / Koteletts;
    • Karottenpüree / Rübensalat;
    • Tee / Gelee.
  6. Zur Nacht:
    • Tee / Glas Milch;
    • Keks / Brötchen.

Wie Sie sehen, kann mit Hilfe der oben beschriebenen Diätrezepte auch eine Person, die an einer Gastritis leidet, ihre Speisekarte abwechslungsreich, nützlich und lecker gestalten.

Nationale und schonende Ernährung wird dem Patienten helfen, die Symptome dieser Krankheit so schnell wie möglich zu beseitigen, da die medikamentöse Therapie durch die Ernährung perfekt ergänzt wird. Dies ist der erste Schritt zur Genesung des Patienten.

Diätrezepte für Gastritis

Die Ernährung von Menschen, die an Gastritis leiden, hat ihre eigenen Merkmale. Sie können bestimmte Nahrungsmittel und Produkte nicht essen, da dies zu ernsthaften Komplikationen und Folgen führen kann.

Essen Sie oft und in kleinen Mengen. Viel Wasser trinken. Rezepte für diätetische Mahlzeiten müssen gemahlene Suppen, Porridges und Bratäpfel enthalten. Lassen Sie uns auf die einfachsten und beliebtesten Rezepte für Gastritis eingehen.

Erste Kurse

Die richtige Ernährung bei Gastritis sollte den ersten Gängen des betroffenen Organs dienen. Dies beinhaltet Diät-Suppen. Wie man sie kocht, überlege als nächstes.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren empfehlen unsere Leser eine nachgewiesene Magensammlung für Magen-Darm-Erkrankungen. Lesen Sie die Meinung von Ärzten. >>

Reissuppe

Dieses Gericht ist nicht nur leicht zu kochen, sondern auch sehr nützlich. Die Suppe ist lecker und befriedigend. Um sich vorzubereiten, müssen Sie sich mit solchen Zutaten auffüllen:

  • Hühnerfilet - 200 g;
  • Wasser - 2 l;
  • Reis - 50 g;
  • Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln - 1 Stück;
  • Salz - bevorzugt.

Der Garvorgang basiert auf folgenden Punkten:

  1. Hähnchenfilet kochen und aus dem Behälter nehmen.
  2. Reis gründlich waschen und in den Topf geben, wo das Fleisch gekocht wurde.
  3. Zwiebeln entfernen die Schale und fein hacken. Die Möhren schälen und auf einer mittleren Reibe hacken. Entfernen Sie die Rinde von der Kartoffel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen.
  4. Alles gekochte Gemüse in einen Behälter mit Reis gelegt.
  5. Die Kochzeit für Reissuppe beträgt 15 Minuten. Mahlen Sie Fleisch und schicken Sie es an Gemüse und Reis.
  6. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Nahrung für Gastritis sollte diätetisch und korrekt sein. Suppe für diesen Anlass - das perfekte Gericht. Benötigte Produkte:

  • Weißkohl - 200 g;
  • Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz
  1. Die Kartoffeln waschen, die Schale entfernen und in Strohhalme schneiden. Hacken Sie den Kohl, hacken Sie die Karotten, hacken Sie die Zwiebel fein. Die Tomate mit kochendem Wasser verarbeiten, die Schale entfernen, hacken oder in einen Mixer geben.
  2. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd und schicken Sie sofort Kohl und Kartoffeln hinein.
  3. Diätetische Lebensmittel beinhalten nicht die Verwendung von frittierten Lebensmitteln, daher sollten Zwiebeln, Karotten und Tomaten gekocht werden. Gießen Sie dazu etwas Öl in die Pfanne und geben Sie das Essen ein.
  4. Nach 10 Minuten kocht das Wasser und Sie können fertiges Gemüse in die Pfanne geben.
  5. Suppe 15 Minuten kochen, Salz hinzufügen und den Herd ausschalten.

Wie man bei Gastritis eine leckere Suppe mit Fleischbällchen bekommt, kann man in diesem Video deutlich sehen:

Zweite Gänge

Wie schön der Ernährungstisch auf dem Foto aussieht. Kann man bei Gastritis so lecker und gesund essen? Natürlich, ja, nur dazu müssen Sie die beliebtesten Diätrezepte kennen.

Gedämpfte Fischfrikadellen

Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Zander - 200 - 300 g;
  • langes Laib - 1/2;
  • Milch - 250 ml;
  • Butter - 10 g;
  • Salz
  1. Reinigen Sie den Fisch von den Eingeweiden, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Knochen und schicken Sie ihn zu einem Fleischwolf.
  2. Laib zum Hackfleisch geben (muss zuerst mit Milch getränkt werden).
  3. Alles mischen, Öl hinzufügen, salzen.
  4. Machen Sie Hackfleischpasteten, legen Sie sie auf die Dampfer und stellen Sie sie für 15-20 Minuten ein.

Hühnerbiber

  • gehacktes Hähnchenfilet - 300 - 350 g;
  • Taktstock - 12;
  • Milch - 250 ml;
  • Salz
  1. Zu dem in Milch getränkten Hackfleischbrot hinzufügen, salzen. Mischen Sie alles.
  2. Hackfleischstücke formen und ohne Zusatz von Butter auf ein Backblech geben.
  3. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad und backen Sie 30 Minuten.

Beefsteak im Ofen

Ernten die folgenden Zutaten:

  • Rindfleisch - 200 - 300 g;
  • Butter - 20 bis 30 g;
  • Salz, Petersilie.
  1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Salz hinzufügen und von beiden Seiten abstoßen.
  2. Legen Sie die Fleischstücke in Folie und wickeln Sie sie ein. Mit Butter in eine Pfanne geben.
  3. 30 Minuten in den Ofen schieben. Bei 200 Grad backen. Servieren Sie ein leckeres Steak auf den Tisch und bestreuen Sie es mit Gemüse.

Stroganoff mit Karotten

Wenn Sie im Laden kochen möchten, müssen Sie sich mit solchen Produkten auffüllen:

  • Rindfleisch - 300 g;
  • Butter - 20 g;
  • Sauerrahm - 250 ml;
  • 2 - 3 Karotten;
  • Salz
  1. Schicken Sie das Fleisch mit Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn fertig, abkühlen und in Strohhalme schneiden.
  2. Karotten kochen, entfernen Sie die Haut, mahlen Sie auf einer groben Reibe.
  3. Am Boden des Behälters Butter, etwas Wasser und alle Zutaten in Schichten legen: Karotten, Fleisch, Salz, Karotten, Fleisch, Salz. Schmieren Sie jede Schicht mit saurer Sahne.
  4. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Buchweizenbrei mit Pflaumen

  • Buchweizen - 250 g;
  • Wasser - 500 ml;
  • Pflaumen - 15 - 20 Stück;
  • Butter - 20 g;
  • Salz
  1. Um ein Diätgericht zuzubereiten, müssen Sie Steinpflaumen verwenden. Legen Sie es in einen Topf und gießen Sie heißes Wasser darüber.
  2. Vorbereitete Grütze unter kaltem Wasser abspülen, in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie fertig ist.
  3. Pflaumen am Ende des Kochens anbringen.
  4. Sue, schick einen Fleischwolf ein, leg Öl, Salz. Servieren Sie dieses kulinarische Meisterwerk in Form von Wärme auf den Tisch.

Viscous Reisbrei mit getrockneten Aprikosen

  • Reis - 250 g;
  • Milch - 400 ml;
  • Zucker - 25 g;
  • getrocknete Aprikosen - 20 - 25 Stück;
  • Salz
  1. Bringen Sie ½ l Wasser zum Kochen, setzen Sie den Reis, Salz und Zucker.
  2. Köcheln, gelegentlich umrühren.
  3. Fügen Sie 1,5 Tassen Milch hinzu und kochen Sie den Haferbrei noch eine halbe Stunde lang.
  4. Einige Minuten vor der Bereitschaft, getrocknete Aprikosen zu setzen. Es muss vorher gedämpft und in Scheiben geschnitten werden.

Desserts

Gastritis ist eine Erkrankung des Magens, bei der es sehr wichtig ist, eine Diät zu befolgen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass man sich nicht nach Herzenslust verwöhnen darf und sich dem Genuss von Desserts verweigert. Backen ist natürlich nicht zu empfehlen. Es gibt jedoch viele Rezepte für sehr schmackhafte Diätgerichte. Meistens wird Gastritis verwendet, um einen Auflauf mit Hüttenkäse, Obst und Beeren zuzubereiten. Ärzte raten ihren Patienten, verschiedene Puddings, Gelees und Marshmallows zu verwenden.

Gastritis ist kein Satz. Jeder kann lecker und gesund essen, wenn Sie die oben genannten Ernährungsrezepte für Gastritis kennen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber um Ihren Bauch zu erfreuen und sich aufzuheitern, werden Sie definitiv Erfolg haben.

Diät für Gastritis: die Regeln der Ernährung und Diätrezepte

Ursachen der Gastritis

Gastritis ist eine Erkrankung, die durch eine Entzündung der Schleimhäute des Magens gekennzeichnet ist. Die Ursachen dieser Krankheit können unterschiedlich sein.

Einige von ihnen:

  • Bakterielle Infektion Kürzlich wurde festgestellt, dass der Erreger der Gastritis das Bakterium Helicobacter pylori ist, das sich aktiv im Magen vermehrt und seine Schleimwände schädigt.
  • Längere chemische oder aggressive Wirkung auf Schleimhäute, zum Beispiel bei langfristiger Einnahme bestimmter Drogen, bei Alkoholmissbrauch.
  • Unsachgemäße Ernährung. Durch die Verwendung bestimmter Produkte steigt der Säuregehalt des Magens an und die Schleimhäute sind sehr gereizt und geschädigt. Dies kann bei der ständigen Verwendung von würzigen Lebensmitteln, gebratenem, zu eingelegtem, zu fettigem oder heißem oder kaltem Essen, der Fall sein.
  • Gastritis kann sich bei Pankreatitis und einigen anderen Erkrankungen des Verdauungssystems entwickeln.
  • Rauchen hat auch einen extrem negativen Einfluss auf die Magenwände.
  • Harte Diät oder Fasten.

Wie kann man während einer Gastritis essen?

Die Ernährung bei Gastritis, Pankreatitis und einigen anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts hat mehrere wichtige Merkmale.

Die wichtigsten Regeln:

  1. Leistung muss gebrochen sein. Dies bedeutet, dass Sie so oft wie möglich essen sollten (mindestens fünf oder sechs Mal am Tag), die Portionen sollten jedoch klein sein (etwa 200 Gramm).
  2. Wenn Sie an Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, erlauben Sie keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten, einschließlich der Nachtmahlzeiten. Abendessen für ca. 19:00 Uhr und abends ein Glas frischen Kefir trinken.
  3. Die Mahlzeiten sollten regelmäßig sein. Beobachten Sie das Regime und versuchen Sie gleichzeitig zu essen, um die Arbeit des Verdauungssystems anzupassen. Diese Regel gilt auch für Pankreatitis sowie viele andere Erkrankungen des Verdauungssystems.
  4. Um eine Gastritis zu heilen, muss das Essen sorgfältig gekaut werden. Dies ermöglicht es Ihnen, es so viel wie möglich zu mahlen und mit Speichel zu verarbeiten, wodurch es schnell und richtig verdaut wird.
  5. Mahlzeiten sollten nicht zu heiß oder kalt sein. Die optimale Temperatur ist Raumtemperatur.
  6. Lebensmittel sollten frisch sein, da verbrauchte Lebensmittel eine Gärung bewirken, die bei Gastritis, Pankreatitis und anderen Krankheiten äußerst unerwünscht ist. Bewahren Sie gekochte Lebensmittel auch nicht lange auf.
  7. Um richtig zu essen, verwenden Sie spezielle Diätrezepte.
  8. Für Patienten mit einer solchen Krankheit wie Gastritis mit niedrigem Säuregehalt werden nützliche Schüsseln verwendet, deren Bestandteile alle zusammengedrückt werden.

Welche Produkte sind erlaubt?

Bei Gastritis und Pankreatitis können folgende Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden:

  • Sauermilch und Milchprodukte: Hüttenkäse, fettarme, ungesalzene und milde Käse, Joghurt, Ryazhenka, Kefir, fettarme saure Sahne, Milch, Joghurt, fettarme Sahne.
  • Gemüse Wenn Gastritis mit hohem Säuregehalt und Pankreatitis besser Dampf, gekochtes oder gedünstetes Gemüse verwendet, und mit niedrigem Säuregehalt ist es nützlich, frisch oder gebacken zu sein.
  • Fettarmes Fleisch: Truthahn, Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch.
  • Fischarme mit niedrigem Fettgehalt, wie Kabeljau, Forelle, Seelachs.
  • Flüssiger Haferbrei auf Wasser aus Haferflocken, Buchweizen oder Reisgetreide.
  • Flüssige Suppen, vor allem Gemüse.
  • Beeren und Früchte. Es ist ratsam, sie zu backen und nicht auf leeren Magen zu essen.
  • Eier (es ist besser, nur Proteine ​​zu verwenden).

Welche Produkte sind verboten?

Eine Diät bei Gastritis oder Pankreatitis impliziert ein striktes Verbot von Produkten und Gerichten wie:

  • Halbzeuge
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch
  • Speck oder Speck
  • Fast Food
  • würzig
  • salzig
  • eingelegt
  • gebraten
  • Backwaren
  • ganze Körner
  • starker Kaffee oder Tee
  • kohlensäurehaltige Getränke.

Was zu kochen

Wenn Sie Gastritis haben, verwenden Sie spezielle Rezepte für diätetische Gerichte, von denen viele für Pankreatitis und andere Erkrankungen des Verdauungssystems zugelassen sind.

Erste Kurse

Die Diät sollte gesunde erste Gänge für den Magen enthalten, insbesondere verschiedene Suppen. Nachfolgend finden Sie die erfolgreichsten Diätrezepte für Gastritis.

Reissuppe

Versuchen Sie, Reissuppe zu kochen, es ist lecker und befriedigend, und ist auch für Krankheiten wie Gastritis zugelassen.

Zutaten:

  • 200 g Hähnchenfilet;
  • 2 Liter Wasser;
  • 50 g Reis;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Kartoffel;
  • Salz abschmecken


Vorbereitungsmethode:

  1. Kochen Sie das Huhn bis es gekocht ist und nehmen Sie es aus der Pfanne.
  2. Den Reis gründlich waschen und in einen Topf mit kochender Brühe geben.
  3. Zwiebeln schälen und fein hacken. Karotten waschen und auf einer mittleren Reibe einreiben. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden.
  4. Alles Gemüse in die Pfanne tauchen.
  5. Die Suppe 15 Minuten kochen, dann das Hähnchen hacken und in die Pfanne geben.
  6. Mit Salz abschmecken.

Wenn Ihr Essen richtig und diätetisch sein sollte, können Sie Suppe kochen, sie sind nützlich für Menschen mit einer solchen Krankheit wie Gastritis.

Es wird erforderlich sein:

  • 200-300 Gramm Weißkohl;
  • 1 Kartoffel;
  • 1 Tomate;
  • 1 kleine Möhre;
  • 1 Zwiebel;
  • Pflanzenfett;
  • Salz
  1. Bereiten Sie zuerst alles Gemüse vor. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden. Kraut hacken, Karotten reiben, Zwiebeln mit einem Messer hacken. Und Sie müssen eine Tomate mit kochendem Wasser gießen, abziehen, dann in einem Mixer hacken oder hacken.
  2. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer und legen Sie sofort die Kartoffeln und den Kohl hinein.
  3. Zur richtigen Ernährung gehört das Verbot von gebratenem Fleisch, sodass Tomaten, Zwiebeln und Möhren in einer kleinen Menge Öl unter dem Deckel in einer Pfanne oder einem Topf gelöscht werden.
  4. 10 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf das gedünstete Gemüse hineingeben.
  5. Die Suppe weitere 15 Minuten kochen, salzen und vom Herd nehmen.

Zweite Gänge

Diät kann und sollte zweite Gänge enthalten. Nachfolgend einige interessante Rezepte.

Gastritis Auflauf aus Hackfleisch und Kartoffeln

Lebensmittel für Gastritis umfassen nicht die Verwendung gebratener Fleischbällchen, aber die Auflaufform von Hackfleisch und Kartoffeln kann diese ersetzen.

Sie benötigen:

  • 500 g Kartoffeln;
  • 500 g Hackfleisch;
  • 1 Glas Milch;
  • Salz abschmecken

Kochen:

  1. Kartoffeln schälen, vollständig kochen und hacken, mit warmer Milch und Salz vermischen.
  2. Salz hacken und etwas in Wasser schmoren.
  3. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie den Boden mit Butter ein und geben Sie eine gleichmäßige Schicht Kartoffelpüree. Hackfleisch drauflegen. Senden Sie das Formular für eine halbe Stunde in den Ofen.
  4. Auflauf ist fertig!

Gemüseeintopf

Die Diät kann Gemüse einschließen, so dass es möglich ist, schmackhafte Gemüse-Zweitgerichte für Gastritis wie Eintöpfe zu kochen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 1 junger Kürbis;
  • 2 Kartoffeln;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 200 g Blumenkohl;
  • Pflanzenfett;
  • Salz

Vorbereitungsmethode:

  1. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Gemüse in Pflanzenöl ein paar Minuten dünsten.
  2. Kartoffeln schälen, fein hacken, Zwiebeln und Karotten schenken, Wasser hinzufügen.
  3. Die Zucchini schälen, würfeln und an den Rest des Gemüses schicken.
  4. Schneiden Sie den Kohl oder teilen Sie ihn von Hand in kleine Röschen, fügen Sie ihn hinzu.
  5. Decken Sie den Behälter, in dem Sie den Eintopf garen, mit einem Deckel ab. Das Gemüse 15 Minuten köcheln lassen, salzen und dann die Hitze ausschalten.

Leichte Gemüsesalate

Bei der Auswahl von Gemüse für Salate werden Brokkoli, Karotten, Blumenkohl, Kürbis, Rüben und Zucchini bevorzugt. Zur Dekoration und zum Würzen können Sie Petersilie, Dill, Koriander oder Basilikum verwenden. Vor dem Kochen von Salaten sollte dieses Gemüse vorher gekocht werden.

Die Verwendung anderer Arten von Gemüse und Gemüse, wie Tomaten (ohne Haut), Gurken und Frühlingszwiebeln, sollte mit dem behandelnden Arzt gesondert besprochen werden, wobei die Form der Erkrankung des Patienten zu berücksichtigen ist.

  1. Festlicher Salat "Cube". Zusammensetzung:
    • Kartoffel - 4-5 Stück,
    • Karotten - 3-4 Stücke,
    • Rüben - 2 Stück
      Zum Auftanken - Sonnenblumenöl oder Olivenöl
      Zubereitung: Kochen Sie das Gemüse in verschiedenen Pfannen. Schneiden Sie die fertigen Zutaten in Quadrate der gleichen Form und legen Sie sie in Würfelform auf einen Teller. Wechseln Sie dazu Gemüse verschiedener Farben. Um zu verhindern, dass die Rüben die Kartoffeln und das Gemüse zum Trocknen färben, müssen alle Zutaten des Salats mit Sonnenblumenöl geschmiert werden.
  2. Karottensalat Zusammensetzung:
    • Karotten - 2 Stück,
    • Sauerrahm - 100 gr.,
    • Halber grüner Apfel (wenn die Form der Gastritis erlaubt)
      Zubereitung: Möhren reiben oder fein hacken. Fügen Sie geriebenen Apfel und saure Sahne hinzu. Die Kombination dieser Produkte nährt den Körper mit wichtigen Vitaminen.
  3. Salat "Bunter Kohl". Zusammensetzung:
    • Brokkoli - 300 g
    • Blumenkohl - 300 gr.,
    • Fettarmer Käse - 50-60 gr.
    • Grüne nach Geschmack
      Zum Auftanken - Sonnenblumenöl.
      Zubereitung: Blumenkohl und Broccoli kochen und in kleine Röschen zerlegen. Die Zutaten mischen, den geriebenen Käse dazugeben und mit Gemüse dekorieren. Den Salat mit Pflanzenöl würzen.

Kalte Diätmahlzeiten

  1. Aspik aus Gemüse "Rainbow". Zusammensetzung:
    • Karotte
    • Zucchini,
    • süßer pfeffer
    • Tomaten (wenn möglich),
    • Mais in Dosen
    • Grüns
    • eine Tüte Gelatine.
      Zubereitung: Alles Gemüse schälen und in verschiedene Formen schneiden (kleine Quadrate, Sternchen, Kreise). In kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht weich kochen. Die Gemüsebrühe abgießen und die Gelatine darin gemäß den Anweisungen verdünnen. Gemüse gibt Portionen in die Schüssel oder in Schichten in eine Salatschüssel, gießt die gekochte warme Mischung aus Brühe und Gelatine ein und stellt sie mehrere Stunden in den Kühlschrank. Tomaten und Grüns werden roh zugegeben.
      Sie können mit verschiedenen Kombinationen von zugelassenem Gemüse experimentieren, um alle neuen leckeren und festlichen Gerichte zu erhalten.
  2. Rindsauflauf. Zusammensetzung:
    • Rindfleisch - 400 gr.,
    • Eier - 3 Stück,
    • Mehl - 70 gr.,
    • Creme - 80 ml,
    • Backpulver - 5 gr.,
    • Salz abschmecken
    • Butter 5 gr.
      Zubereitung: Waschen Sie das Rindfleisch und rollen Sie es 2-3 Mal in einem Fleischwolf. Fügen Sie im Hackfleisch Eier, Mehl, Sahne, Backpulver und Salz hinzu und mischen Sie alles zu einer homogenen Masse. Sie können ein Gericht in einem Doppelkocher oder in einem Ofen bei 180 ° C und einer Bratzeit von 40 bis 45 Minuten kochen, nachdem Sie das Formular mit Butter geschmiert haben. Gekühlt servieren, mit Gemüse dekoriert.
  3. Hüttenkäse und Karottenpastete. Zusammensetzung:
    • Hüttenkäse 5% - 400 gr.
    • Karotten - 2 Stück,
    • Ei - 2 Stck.,
    • Zucker abschmecken
      Zubereitung: Die Karotten kochen und auf einer feinen Reibe reiben. Hüttenkäse, geriebene Karotten, Zucker und Eier zu einer homogenen Masse vermischen. Die Masse in die Form geben und 10-15 Minuten im Ofen backen.

Desserts

Wenn Sie eine Diät für eine solche Krankheit wie Gastritis (oder Pankreatitis) erhalten, bedeutet dies nicht, dass alle Desserts verboten sind. Ja, Backen ist nicht zu empfehlen, aber Sie können andere diätetische, aber leckere Gerichte zubereiten.

Ideal wäre ein Auflauf mit Hüttenkäse, Beeren oder Obst. Alle Arten von Pudding, Kissels, Marshmallows sind erlaubt.

Beispielmenü eines Tages

Frühstück - Haferflocken, weich gekochtes Ei, Tee mit Milch oder Trockenobstkompott.

Das zweite Frühstück ist ein Bratapfel mit Hüttenkäse.

Mittagessen - Blumenkohlpüree-Suppe, Kartoffelpüree mit Dampfbratlinge.

Sicher, - Kompott und Hüttenkäseauflauf.

Abendessen - Türkei mit gedünstetem Gemüse, Banane.

Spätes Abendessen - Kamillentee oder ein Glas Kefir (wenn erlaubt).

Hilfreiche Ratschläge

Einige Empfehlungen:

  • Lebensmittel für Gastritis, Pankreatitis und andere Krankheiten sollten richtig sein, dies bedeutet jedoch nicht, dass Lebensmittel frisch und geschmacklos sein sollten. Verwenden Sie interessante Rezepte für Gastritis, diversifizieren Sie Ihr Menü.
  • Zu Diät scheint nicht zu hart, verwenden Sie Gewürze, aber nicht scharf. Sie verleihen jedem Produkt ein einzigartiges Aroma und einen angenehmen Geschmack.
  • Nicht zu viel essen, aber nicht hungern lassen.

Befolgen Sie einfache Regeln, um Ärger zu vermeiden und die Funktion der Verdauungsorgane zu verbessern.

Wie man ein leckeres Mittagessen mit Gastritis zubereitet: Rezepte für Hauptgerichte

Die Ernährung bei chronischer Gastritis muss vollständig und ausgewogen sein. Viele der üblichen Produkte müssen für immer aus dem Menü ausgeschlossen werden, andernfalls kann es vorkommen, dass eine Person erneut mit der Verschlimmerung der Symptome konfrontiert wird und nur viskose Müsli und geschmacklose Cremesuppen essen muss. Aber auch aus den zugelassenen Produkten mit Gastritis können Sie leckere und täglich verschiedene Hauptgerichte zubereiten. Ihre Rezepte finden Sie im Artikel.

Welche Produkte kann ich verwenden?

Die Liste der Produkte, aus denen Sie zweite Gänge für Gastritis herstellen können, ist nicht gering. Sicher zu verwenden:

  • diätetische Fleischsorten: Huhn, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch, Wachtelkadaver;
  • Eier (Huhn oder Wachtel);
  • Gemüse mit neutralem Geschmack: Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Kürbis, Zucchini, grüne Bohnen, Gurken (ohne Schale), Rüben;
  • Früchte: Äpfel (nach der Verarbeitung: Backen, Kochen), Birnen, Aprikosen, Bananen;
  • Trockenfrüchte: Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Feigen, Datteln (nicht mehr als 4 Stück pro Tag);
  • Fischsorten und Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln);
  • Reis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß;
  • Butter (Mindestbetrag);
  • Sonnenblume, Olivenöl;
  • Milch;
  • fettarmer Käse, nicht scharf, ohne Zusatzstoffe, Sorte ohne Schimmel;
  • fettarmer Hüttenkäse;
  • Sauerrahm 10-15% Fett;
  • fettarme Sahne;
  • Joghurt (keine Füllstoffe);
  • Kefir, saure Milch;
  • Teigwaren;
  • Mehl (in kleinen Mengen);
  • Petersilie und Dill;
  • Honig in kleinen Mengen.

Aus diesen Produkten und ihren Kombinationen können köstliche Rezepte hergestellt werden. Während einer Gastritis kann das Hühnerfilet beispielsweise gekocht, im Ofen gebacken, zerkleinert und zerkleinert und zu Dampfklößchen, Fleischauflauf, Frikadellen, hausgemachten Würsten, Hühnerkoteletts, Würstchen verarbeitet werden. Und dies ist keine vollständige Liste von Gerichten, die aus Hühnerbrust zubereitet werden können.

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Bei einer Gastritis müssen Sie, abhängig vom Säuregehalt des Magens, auf die Verwendung einer Reihe von Produkten verzichten. Für verbotene Produkte gelten sowohl bei Übersäuerung als auch bei hyposaurer Gastritis:

  • Getreide: Perlgerste, Hirse, Mais, Gerste, Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Erbsen);
  • fetthaltiges Fleisch: Schweinefleisch, Lamm, Ente;
  • Pilze;
  • Milch- und Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil;
  • Gemüse mit würzigen Aromen, die die Sekretion von Magensaft stimulieren: frische Zwiebeln und Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Ingwer, Sauerampfer, Spinat, Tomaten;
  • Gemüse und Obst mit viel Ballaststoffen: Kohl, frische Äpfel, Paprika;
  • Fisch mit hohem Fettanteil;
  • Schmalz;
  • Gewürze, Pfeffer, Salz in großen Mengen.

Rezepte für Hauptgerichte

Bei der Auswahl alltäglicher Rezepte ist es wichtig zu wissen, dass die Gerichte auf der Speisekarte so einfach wie möglich sein sollten. Mahlzeiten mit vielen Zutaten verdauen schlechter als der Magen.

Eine weitere wichtige Nuance: Die Produkte müssen während des Kochens so gut wie möglich gemahlen werden. Dies vereinfacht den Prozess ihrer Verdauung. Deshalb ist es bei Gastritis besser, Kartoffelpüree vorzuziehen und keine gebackenen Kartoffeln, Koteletts und kein Gulasch. Im Arsenal von Küchengeräten muss ein Patient mit Gastritis einen Mixer, einen Fleischwolf und eine Reibe mit feinen Zähnen haben.

Wir informieren Sie über Rezepte für köstliche Mahlzeiten, an deren Zubereitung sichere Produkte für Menschen mit gastroenterologischen Erkrankungen beteiligt sind.

Mittagessen Nummer 1: hausgemachte Würste mit Gemüsepüree

Um leckere und saftige hausgemachte Würste zuzubereiten, die sicher bei Gastritis sind, müssen Sie:

  • 1 Hühnerbrust mit einem Fleischwolf mahlen;
  • 1 Hühnerei und 1 Esslöffel fettarme Sahne zum Hackfleisch geben;
  • leicht salzen, alles umrühren;
  • nimm eine Lebensmittelverpackung (ca. 20 x 20 cm groß) und verteile sie auf dem Tisch;
  • Legen Sie 1 Esslöffel Hackfleisch auf die Filmkante und wickeln Sie sie dann mit einer Folie in eine Wurst ein, schrauben Sie die Enden fest.
  • Sie müssen den Vorgang für die restliche Menge Hackfleisch wiederholen (2-3 Würste sollten aus einer Brust gemacht werden).
  • Würste in kochendes Wasser werfen, bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie vollständig gekocht sind.

Während die Würste sich vorbereiten, können Sie eine Beilage machen. Bei Gastritis können Brühwürste mit Gemüsepüree serviert werden. Dies kann ein klassischer Kartoffelpüree sein, aber für eine Vielzahl von Gastritis können Sie Kartoffelpüree aus Kartoffeln, Karotten und Kürbissen herstellen. Das Rezept ist einfach: Das Gemüse wird in etwa der gleichen Menge aufgenommen, in leicht gesalzenem Wasser weich gekocht, dann mit einem Mixer gegossen und etwas warme Sahne hinzugefügt.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Liste der wirksamsten Enzympräparate vertraut zu machen, die den Verdauungsprozess verbessern.

Mittagessen 2: Gedämpfte Reispasteten

Um köstliche Dampfkuchen zuzubereiten, können Sie Hühner- oder Putenfleisch verwenden. Das Rezept für Dampfgastritis-sichere Koteletts schließt den Zusatz von rohen Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen aus. Hackfleisch wird mit Ei und etwas Salz versetzt, und damit die Koteletts nicht zu trocken sind, werden 2-3 Scheiben Laib in Milch getränkt und das Hackfleisch mit Brotmasse versetzt. Daraus werden kleine Pasteten geformt, die ohne Öl in einem Wasserbad oder einer Pfanne zubereitet werden, wobei gelegentlich Wasser zum Boden gegeben wird.

Als Beilage können Sie Reisbrei zubereiten. Um den Geschmack ungewöhnlich zu gestalten, kann Reis in kleine Würfel geschnittenes Gemüse hinzugefügt werden: Karotten, Kürbis, Zucchini und einige grüne Erbsen. Butter zum fertigen Brei hinzufügen. Salz beim Kochen von Reis ist minimal.

Mittagessen Nummer 3: Hüttenkäse-Auflauf

Ein leichtes Mittagessen kann aus Hüttenkäse hergestellt werden. Dieses Gericht kann auch ein ausgezeichnetes Frühstück oder Abendessen sein. Das Rezept für Hüttenkäse-Auflauf, sicher für Gastritis, eliminiert die Zugabe von großen Mengen Zucker, Butter. Um einen Auflauf zu machen, benötigen Sie:

  • Nehmen Sie 400 Gramm Hüttenkäse, mahlen Sie ihn durch ein Sieb oder mahlen Sie den Mixer in eine homogene Masse.
  • fügen Sie 2 Hühnereier zum Quark hinzu;
  • Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker zur Masse hinzu.
  • 4 gehackte getrocknete Aprikosen mit einem Messer zum Hüttenkäse geben;
  • fügen Sie 2 Esslöffel Grieß zu den restlichen Produkten hinzu;
  • alles wird gemischt, die Masse wird in einer Auflaufform verteilt und 30-35 Minuten lang in den Ofen geschickt (Temperatur 220 Grad).

Auflauf servieren kann mit Sauerrahm sein. Getrocknete Aprikosen können durch Pflaumen ersetzt werden oder Trockenfrüchte überhaupt nicht hinzufügen.

Abendessen Nr. 4: Griechisch mit Kalbfleisch

Dieses Gericht macht die Zubereitung einer Beilage überflüssig, da das Griechische Gericht ein 2-in-1-Gericht ist.

  • 400 Gramm mageres Kalbfleisch macht Hackfleisch;
  • fügen Sie etwas Salz und 1 Hühnerei hinzu;
  • Buchweizen kochen bis gekocht;
  • Das Hackfleisch wird mit 400 g gekochtem Buchweizenbrei versetzt (kein Öl).
  • Alle Komponenten werden gemischt.
  • Hände, die mit Wasser angefeuchtet wurden, um die Modellierung des Griechen zu erleichtern;
  • Buchweizen und Hackfleisch formen die ovalen Pasteten und verteilen sie tief;
  • Am unteren Rand des Formulars müssen Sie ein wenig Öl (1 Esslöffel) einfüllen.
  • Es bleibt Milchsauce zu kochen, ohne dass die Frikadellen zu trocken werden;
  • Die Sauce wird wie folgt zubereitet: Mischen Sie in einem kleinen Topf 1 Esslöffel geschmolzene Butter und 1 Esslöffel Mehl, fügen Sie dann 2 Tassen Milch hinzu und bringen Sie die Sauce zum Kochen.
  • fertige Milchsauce auf Griechisch gegossen;
  • Die Form wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt und der Grieche wird etwa 35-40 Minuten lang gebacken, bis das Fleisch fertig ist.
  • Das fertige Griechisch kann mit gehacktem frischem Dill bestreut werden.

Um Hauptgerichte zu essen, müssen Sie sie abkühlen lassen. Zu heißes Essen reizt die Magenschleimhaut, und wenn es verbraucht wird, gelangt viel Luft in den Verdauungstrakt, was nach dem Essen zu Blähungen und Aufstoßen führt. Essen Sie langsam und kauen Sie jedes Stück gründlich. Dann wird die Nahrung vom Körper gut aufgenommen und verursacht keine unangenehmen Symptome.

Leckere Diätrezepte für Gastritis für das Wochenmenü

Viele Leute denken, dass Gastritis-Rezepte nicht interessant sein können, aber Gerichte sind lecker. Dies ist jedoch weit davon entfernt. Die Ernährung derer, die an dieser Krankheit leiden, kann nicht schlechter sein als bei gesunden Menschen. Diät für Gastritis ist kein Satz, sondern die richtige Organisation der Ernährung. Diätrezepte beinhalten einige Einschränkungen, aber das Essen sollte sowohl gesund als auch lecker sein.

Ernährungsprinzipien bei Gastritis

Die rationelle Ernährung bei Gastritis ist ein grundlegendes Prinzip für eine wirksame Behandlung.

Für die Zubereitung von Speisen, die die Magenschleimhaut nicht reizen, ist es wichtig, einige Regeln zu kennen:

  1. Es ist vorzuziehen, das Geschirr nicht zu braten, sondern zu kochen, zu kochen und zu backen sowie zu dämpfen.
  2. Es ist wünschenswert, dass diätetische Mahlzeiten mit Gastritis keinen Säuregehalt des Magensafts verursachen. Daher müssen Sie auf die reichhaltige Fleischbrühe mit hoher Extraktionsfähigkeit verzichten, um die Verwendung von starkem Alkohol, Kaffee, Soda und Säften zu minimieren. Dies bedeutet nicht, dass sie vollständig aufgegeben werden sollten, es ist jedoch sinnvoll, den Verbrauch zu begrenzen.
  3. Von der Diät sollten Produkte ausgeschlossen werden, die die Wände des Verdauungsorgans verletzen können. Dies ist alles eine grobe Faser - zum Beispiel hartes, fleischiges Fleisch, Rübenkäfer, Rüben, Radieschen, Kleiebrot.
  4. Stellen Sie sicher, dass Sie im Menü für Gastritis Fleisch - Hähnchen, Kaninchen, junges mageres Rindfleisch - finden. Allerdings sind Gerichte aus Lammfleisch sowie Gänse und Enten, besonders gebraten, nicht wert, gegessen zu werden.
  5. Die meisten Gemüse und Obst, Milch- und Milchsäureprodukte, Eier und Getreide eignen sich für Wunden.
  6. Gemüse mit einem Stärkegehalt sind gut für die Behandlung von Gastritis. Daher können Kartoffelgerichte häufige Gäste auf dem Tisch sein. Wenn sie richtig zubereitet sind, kann die Diätnahrung bei Gastritis vielfältiger werden.
  7. Da eine Diät mit Gastritis krankes Gemüse erlaubt, können einfache Salate aus Gurken, Tomaten, Gemüsepaprika, Gemüse und Sauerrahm oder einem Löffel Pflanzenöl gefüllt werden.
  8. Die Temperatur der gegarten Speisen sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Die Ernährungswissenschaftler sind der Ansicht, dass die Temperatur der Nahrung für eine vollständige Verdauung und für ein angenehmes Verdauungsverhalten bei Gastritis-Patienten 20-60 ° C betragen sollte

Ungefähre wöchentliche Speisekarte

Ernährungswissenschaftler bieten für die Woche ein Mustermenü mit Rezepten an. Sie können nach Ihren Wünschen variiert werden.

Diätetisches Frühstück

  • Grieß auf Fruchtbrühe. Es ist notwendig, fein gehackte, harte Früchte (Birnen, Äpfel) in einer kleinen Menge Wasser ohne Zucker zu kochen. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Grießbrei in das fertige Gebräu und kochen Sie es dick. In das Gericht können Sie Fruchtpüree, Butter, Joghurt geben.
  • Haferflocken sind immer in den Rezepten für Gastritis enthalten. Dieses Getreide fördert eine gute Verdauung. Sie können Brei in Wasser oder Milch mit geriebenem Gemüse oder Obst kochen. In der Schale können Sie geriebene Karotten, Äpfel und süße Beeren hinzufügen.
  • Smetanny Omelette ist ein hervorragendes Gericht für die Ernährung von Gastritis. 2-3 Eier mit ein paar Löffel Sauerrahm schütteln, salzen und in die Pfanne geben und unter dem Deckel backen. Mit Grünen dekorieren.
  • Milchsuppe mit Grieß. Kochen Sie 0,5 Liter Milch, Salz und gießen Sie 2 EL. l Grieß Kochen, bis etwas verdickt. In einer separaten Tasse Milch 1 Ei schütteln. Zu Griessuppe hinzufügen, umrühren. Vom Herd nehmen, stehen lassen und mit Öl servieren.
  • Suppe mit Kürbis. Es wird wie Milch gekocht, aber anstelle eines Eies müssen Sie gekochte Kürbisstücke in die Suppe geben.
  • Pasta-Eier-Auflauf - fertige Hörner gießen Eier ein und backen unter dem Deckel.
  • Hüttenkäse, geschlagen in einem Mixer mit Beeren oder Früchten, ist ein reichhaltiges Frühstück mit Gastritis.

Diätessen

  • Gemüsesuppe mit saurer Sahne. Hühnerfleisch kochen, aus der Brühe nehmen, Kartoffeln legen, frisch oder Sauerkraut. Auf einer kleinen Menge Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, weißen Wurzeln, Paprika. Braten Sie die Suppe hinzu, servieren Sie sie mit einem Löffel Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt und einer Prise Grün.
  • Fleischsuppe-Püree. Kochen Sie Rindfleisch und Rinderleber, kühlen Sie ab und scrollen Sie zweimal durch einen Fleischwolf. Hühnerbrühe oder gekochtes Wasser zum Hackfleisch hinzufügen, mischen und durch ein Sieb passieren. Butter und frische Kräuter dazugeben.
  • Gemüsecremesuppe. Köstliche Rezepte erhalten Sie immer, wenn Sie Gemüse verwenden. Für diese Suppe können Sie Broccoli, Blumenkohl, Tomaten, Gemüsepaprika, Zucchini und anderes Gemüse verwenden. Sie werden vorgekocht, durch eine Fleischmühle geführt, verdünnt mit einer fettarmen Brühe (falls keine Magenschleimhautentzündung auftritt) oder warmer Milch, sie kann jedoch auch mit einfachem Wasser gekocht werden. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, mit Butter oder Sauerrahm würzen.
  • Gemüsesuppe mit grünen Erbsen und Zucchini. Hühner- oder Rinderbrühe wird wiederum mit fein gehacktem Weißkohl, Kartoffeln und Blumenkohl zubereitet. Fügen Sie eine kleine Menge Butterzwiebeln und Karotten hinzu und fügen Sie die Suppe hinzu. Kochen, bis es kocht, gewürfelte frische Zucchini, Tomaten, geschält. Zuletzt werden frische oder konservierte Erbsen hinzugefügt.
  • Hühnersuppe mit Reis. Befreien Sie das Huhn von der Haut, kochen Sie es, entfernen Sie es aus der Brühe und teilen Sie es in Fasern. Gießen Sie den gewaschenen Reis in die Brühe, geben Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zum Kochen. Die Zwiebel fein hacken, die geriebene Karotte reiben. Ohne zu braten, schlafen Sie in der fast fertigen Suppe ein. Der Verzehr solcher Lebensmittel nimmt schnell Nährstoffe aus Fleisch, Getreide und Gemüse auf, während die Magensäure nicht ansteigt.
  • Frischer Kohlborsch. Sie können sowohl in Brühe als auch in Wasser kochen. Den gehackten Kohl in die kochende Flüssigkeit geben. Inzwischen rieb Karotten und geriebene Rüben, Zwiebeln schneiden. Gemüse ist Passant in Pflanzenöl. Kartoffeln separat gekocht, gebraten und in Borschtsch gefüllt und mit Mehl gefüllt, in Butter gebraten, bis sie hellbraun sind. Für Helligkeit wird der Schüssel warmer Rote-Bete-Saft hinzugefügt. Wenn der Patient keine Exazerbation oder Gastritis mit niedrigem Säuregehalt hat, können Sie beim Braten von Zwiebeln und Karotten 1 EL hinzufügen. l Tomatenpaste. Vor dem Essen mit Gemüse dekorieren.
  • Bei der Gastritis können die Rezepte Patienten einen regelmäßigen Verzehr von Fischbrühen bieten. Sie können jeden nicht sehr fettigen Fisch kochen und entweder 1-2 Hälften eines hartgekochten Eies zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzufügen oder ein geschlagenes Ei in die kochende Flüssigkeit gießen und umrühren. Sie können hausgemachte Croutons hinzufügen.
  • Ein Stück gekochtes Hühnchen mit einer Müsli-Beilage (Buchweizen, Reis, Gerste).
  • Wenn Gastritis des Magens nützlich ist, um Fisch zu essen. Kabeljau oder Seelachsfilet hacken, zu den Kartoffelpürees geben, es gibt 1 Ei. Sie können etwas geriebenen Käse hinzufügen. Alles mischen, in eine feuerfeste Form geben und im Ofen goldbraun backen.
  • Reis mit Gemüse. Kochen Sie bis zur Hälfte fertig Reis. Wärmen Sie Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter auf - welche Sie nehmen können, können Sie selbst entscheiden. Dies können Zucchini, Spargel, grüne Erbsen, Zwiebeln und andere sein. Fügen Sie Körner zu Gemüsemasse hinzu und mischen Sie.
  • Rindsauflauf. Kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist, mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder Mixer, salzen Sie es leicht und fügen Sie 1 TL hinzu. Butter und 1 Eigelb. Das Protein mit 70 ml gekühlter Milch getrennt in Schaum schlagen. Mischen Sie beide Mischungen vorsichtig, geben Sie sie in eine feuerfeste Form und backen Sie sie. Mit jeder Beilage servieren.
  • Ofenkartoffeln in der Mikrowelle. Mehrere Knollen Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und mit etwas Öl bestreuen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei maximaler Leistung 20 Minuten backen.
  • Dampf Fisch Rollen Sie mageres Fischstück in Mehl, braten Sie es leicht an, gießen Sie es mit 3-4 Esslöffeln Wasser und dämpfen Sie es unter dem Deckel für 7-10 Minuten.
  • Kabeljau mit Käsesauce. Die Kabeljaustücke leicht anbraten, mit einer Mischung aus Butter, Mehl und Milch gießen, mit Käse bestreuen und im Ofen backen.

Diätessen

  • Kartoffelpüree mit hausgemachten Fleischbällchen. Knollen in leicht gesalzenem Wasser kochen, in Brei zerdrücken, 1-2 EL hinzufügen. l Milch und Butter für Pomp. Für Fleischbällchen Hackfleisch (Huhn, mageres Rindfleisch) nehmen, 1 Ei, getränktes Brot in Milch geben, leicht salzen. Bilden Sie kleine Frikadellen, rollen Sie in Paniermehl und kochen Sie für ein Paar.
  • Im Menü für Gastritis ist es sinnvoll, Getreide zu verwenden. Zum Abendessen können Sie Buchweizen mit Milch kochen, so dass es nicht zu trocken ist. Fügen Sie Butter hinzu, die man mit Sauerrahm oder Joghurt essen darf, eine Scheibe Weißbrot mit einer dünnen Schicht Butter.
  • Eier sollten auf jeden Fall in Diätrezepte enthalten sein. Bei Gastritis nützliche Kombination von Eiern und Gemüse. Gekochte Brokkoli müssen beispielsweise 1-2 Eier gießen und im Ofen backen.
  • Hühnerigel mit Beilage. Kochen Sie Reis, kochen Sie die Füllung aus rohem Hühnerfleisch. Die Zutaten mischen, 1 Ei hinzufügen, Igel formen und in Salzwasser kochen. Mit Müsli oder Nudeln servieren, mit Öl übergießen.
  • Knödel sind im Arsenal von Speisegerichten für Gastritis weit verbreitet. Bei dieser Krankheit können sie mit ungesüßtem Hüttenkäse, Salzkartoffeln, aber nicht mit Kohl gekocht werden. Den üblichen frischen Teig (Wasser, Mehl, Salz, Ei) kneten, mit Füllung füllen und in Salzwasser kochen. Serviert mit Sauerrahm oder geschmolzener Butter.
  • Viele leckere Rezepte für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts bieten Dampfkoteletts an. Für die Zubereitung mit Gastritis gehören zu den Rezepten keine Paprika, Röstzwiebeln, aber selbst gesunde Menschen mögen sie. Rindfleisch mit mittlerem Fettgehalt mahlen, altes Laib oder Schwarzbrot hinzugeben, in Milch oder Wasser getränkt, 1 Ei, 1 EL. l Pflanzenöl, Salz. Von zwei Seiten leicht mit etwas Sonnenblumenöl anbraten, 5-6 Esslöffel Brühe oder Wasser in den Topf geben, abdecken und dämpfen, bis sie fertig sind. Sie können solche Burger essen und gedünstet. Jede Beilage reicht aus.
  • Pasta in einer Flotte. Die Nudeln kochen, mit stark zerkleinertem gekochtem Fleisch mischen, mit Käse bestreuen und im Ofen zu einer Kruste backen.

So können interessante Gerichte auch mit den Einschränkungen zubereitet werden, die bei Patienten mit Gastritis in der Ernährung enthalten sind.